Pasta z czarnej fasoli i suszonych pomidorów

Pasta w 100% wegetariańska, wegańska i bezglutenowa – połączenie czarnej fasoli, suszonych pomidorów, czerwonej cebuli i koperku. Pyszna, kremowa i wyrazista w smaku. Idealnie będzie smakować z chlebem razowym :)

Składniki:

1 słoiczek pomidorów suszonych zalanych olejem słonecznikowym 

(wagowo ok. 240 g wraz z zalewą)

200 g ugotowanej czarnej fasoli

1 czerwona cebula

1/2 pęczka koperku

sól, pieprz

Pomidory pokroić na mniejsze kawałki. Cebulę obrać i grubo posiekać. Pomidory wraz z olejem, fasolę oraz cebulę przesypać do naczynia. Za pomocą blendera całość zmiksować. Na sam koniec przyprawić solą i dosyć mocno pieprzem oraz dodać świeży koperek (można go posiekać lub zmiksować). Całość wymieszać i schłodzić.