ugotowac.blogspot.com: Burger drobiowy w panierce panko

Dzisiaj pomysł na domowy fast food - hamburgery z mięsem drobiowym nadziane sałatą, pomidorem, ogórkiem kiszonym, kiełkami oraz karmelizowaną cebulą. Całość podana z frytkami przygotowanymi w piekarniku. Jeśli lubicie mięso z chrupiącą panierką to polecam użyć japońskiej bułki tartej przygotowanej z chleba - panienki panko. Ma grubą konsystencję i dania z jej dodatkiem są bardzo chrupiące oraz mniej tłuste (panierka panko absorbuje mniejszą ilość tłuszczu) 😋 Przepis na hamburgery znajdziecie poniżej.

Składniki na 4 porcje:

4 bułki hamburgerowe

1 pomidor

2 ogórki kiszone

1 cebula

kiełki, np. lucerny

4 garście posiekanej sałaty

panierka panko

masło klarowane

oliwa z oliwek

masa na hamburgery

0,5 kg mięsa mielonego z kurczaka (np. z udek)

2 ząbki czosnku

2 łyżki posiekanej natki pietruszki

3 łyżki surowej kaszy manny

przyprawa do mięsa mielonego

1 łyżeczka suszonych pomidorów (w płatkach)

sól, pieprz

sos

2 czubate łyżki majonezu

1 czubata łyżka ketchupu

Masa na burgery przed wymieszaniem

Mięso mielone przełożyć do miski. Dodać przeciśnięty czosnek, posiekaną natkę pietruszki, wsypać kaszę manną i przyprawy. Masę bardzo dokładnie wymieszać i pozostawić na kilkanaście minut. Następnie uformować 4 kotlety mielone. Obtoczyć je w panierce panko. Usmażyć z obu stron na złoty kolor (na maśle klarowanym wraz z dodatkiem oliwy z oliwek). W międzyczasie przygotować sos. Składniki wymieszać ze sobą. Bułki przekroić na pół i podsmażyć na patelni (z rozgrzanym masłem klarownym). Ogórki i pomidora pokroić wzdłuż w plasterki. Cebulę obrać, pokroić w piórka i podsmażyć na patelni z rozgrzanym tłuszczem (np. olejem).