Kulki owsiane z orzechami i wiórkami kokosowymi

Małe, słodkie kuleczki obtoczone w wiórkach kokosowych. Przekąska idealna dla osób, które dbają o swoją linię. Przepis dodaje do akcji Lekkie desery bez piekarnika vol 2.

Składniki:

80-85 g masła

90 g płatków owsianych

50 g granoli

garść orzechów ziemnych niesolonych

2 łyżki mleka

2 łyżki cukru pudru

1 łyżka miodu (ewentualnie)

kilka łyżek mleka w proszku (niebieskiego)

wiórki kokosowe

W rondelku rozpuścić masło, następnie dodać cukier puder i miód. Całość ze sobą połączyć i gotować na bardzo małym ogniu. Wymieszać i zdjąć z ognia. Do przygotowanej masy wsypać płatki owsiane, granolę, 2 łyżki wiórków kokosowych i posiekane orzechy ziemne. Wszystko ze sobą wymieszać (tak, aby całość była równomiernie obtoczona). Przygotowaną masę schłodzić. Następnie dodać 2 łyżki zimnego mleka. Całość wymieszać. Pod sam koniec wsypać mleko w proszku. Najlepiej sypać po 1 łyżce mleka w proszku. Ja dodałam 7 łyżek mleka w proszku, dzięki temu powstała dosyć zwarta masa. Jeżeli masa jest zbyt sypka - to dodajcie więcej zwykłego mleka. Jeśli jest zbyt mokra - to dodajcie więcej mleka w proszku. Z przygotowanej masy oderwać kawałek i ulepić kulki wielkości orzecha włoskiego. Przygotowane kulki obtoczyć w wiórkach kokosowych, umieścić w małych foremkach bądź ułożyć na talerzu i wstawić do lodówki (lub podać do zjedzenia od razu po przygotowaniu).

Borówki w jogurcie (ciasto na zimno)

Borówki w jogurcie to ciasto na zimno. Do jego przygotowania nie jest potrzebny piekarnik, ani zbyt duża liczba składników. W smaku przypomina sernik na zimno, chociaż w składzie nie ma w ogóle sera. Przepis dodaje do akcji Lekkie desery bez piekarnika vol 2. Jeśli macie tradycyjną tortownicę - to proponuje podwoić ilość składników. 

Składniki na okrągłą formę o średnicy 18 cm:

440 jogurtu greckiego

80 g cukru pudru

120 g śmietany 30%

3 czubate łyżeczki żelatyny

250 g borówek

1 galaretka, np. o smaku malinowym

Jogurt wymieszać z cukrem pudrem i odstawić. W międzyczasie galaretkę przygotować w 1,5 szklance wrzącej wody. Żelatynę wsypać do szklanki, wlać 1/5 szklanki wrzącej wody i rozpuścić w niej żelatynę. Mieszać tak długo, aż wszystko się ze sobą połączy. Przygotowaną galaretkę i żelatynę ostudzić. Schłodzoną śmietanę 30% ubić na dosyć sztywną masę. Do ostudzonej żelatyny wlać kilka łyżek jogurtu i wymieszać. Jeżeli pojawią się grudki, całość podgrzać i mieszać tak długo, aż powstanie jednolita masa. Do jogurtu wlać żelatynę i wymieszać. Pod sam koniec dodać ubitą śmietanę i połowę borówek. Za pomocą łyżki wszystko połączyć. Przygotowaną masę wylać do formy, a na sam wierzch ułożyć borówki (dzięki temu podczas wlewania galaretki nie pójdą na samą górę) i wstawić do lodówki. Gdy masa się zetnie wlać kilka łyżek galaretki. Ponownie wstawić do lodówki. Gdy galaretka lekko zgęstnieje - wlać pozostałą część galaretki. Wstawić do lodówki. Podawać, gdy całość się zetnie.

Udka zapiekane z serem mozzarella i pomidorem

Udka zapiekane z serem mozzarella i pomidorem malinowym, czyli pomysł na szybki i bardzo smaczny obiad. Do przygotowania poniższego dania użyłam wyluzowanych udek z kurczaka - dzięki temu nie trzeba było uważać na skórkę i kości. 

Składniki dla 4 osób:

co najmniej 1/2 kg wyluzowanych udek z kurczaka (tj. pozbawionych skórek i kości)

1 kulka sera mozzarella

1-2 pomidory, np. malinowe

sól, pieprz

przyprawa do kurczaka

olej do smażenia

mąka krupczatka do obtaczania

Mięso umyć, osuszyć i przyprawić (solą, pieprzem oraz przyprawą do kurczaka). Każdy kawałek mięsa obtoczyć w mące krupczatce. 

 Na patelni rozgrzać olej i przesmażyć z obu stron udka z kurczaka. Gdy mięso będzie miało złoty kolor - przełożyć je do naczynia żaroodpornego. 

Pomidory umyć i pokroić w plasterki. Ser mozzarella wyjąć z opakowania, wylać zalewę i pokroić w plasterki. Na każde udko nałożyć plasterek pomidora i sera.

Przygotowane udka wstawić do piekarnika. Piec pod przykryciem około 15-20 minut w 180°C, tj. tak długo aż ser lekko się roztopi. 

Podawać z ziemniakami, sałatą lub szpinakiem.

Szaszłyki drobiowe z warzywami

Szaszłyki drobiowe (z udek kurczaka) z warzywami są naprawdę pyszne. Połączenie cebuli, papryki, ogórka i cukinii, a także soczystego mięsa z udek kurczaka - jest wyśmienite. Przepis dodaje do akcji Grillowanie 2014.

Składniki:

mięso z wyluzowanych udek kurczaka

papryka kremowa

cukinia

ogórek konserwowy

cebula

sól, pieprz

przyprawa do kurczaka

przyprawa do grilla

Mięso umyć, osuszyć i pokroić w dosyć duże kostki. Przygotowane mięso przyprawić solą, pieprzem oraz przyprawą do kurczaka. Wymieszać i na chwilę wstawić do lodówki. W międzyczasie cebulę obrać, pokroić w talarki i posolić. Cukinię umyć i pokroić w plasterki. Ogórka pokroić w dosyć grube plasterki. Paprykę umyć, obrać, przekroić na pół i pokroić na mniejsze kawałki. Przygotowane warzywa posolić, popieprzyć i delikatnie posypać przyprawą do grilla. Na patyki szaszłykowe nabijać na przemian warzywa i mięso z udek kurczaka. Najlepiej, aby każdy szaszłyk rozpoczynał się i kończył kawałkiem mięsa z kurczaka. Przygotowane szaszłyki umieścić na grillu. Smażyć do momentu, aż mięso zmieni kolor, a warzywa się przypieką. Podawać z ulubionym sosem. 

Piersi z kurczaka w delikatnym sosie (z groszkiem i pietruszką)

Miękkie, delikatne i bardzo aromatyczne piersi z kurczaka w białym sosie (z zielonym groszkiem i pietruszką). Danie dla osób, które lubią przygotowywać szybkie posiłki. Zamiast warzywka stosuje suszone warzywa, ponieważ są o wiele smaczniejsze niż przyprawa z glutaminianem sodu. 

Składniki dla 4 osób:

2 podwójne piersi z kurczaka

1 szklanka zielonego groszku

połowa pęczka zielonej pietruszki

sól, pieprz

2 łyżki suszonych warzyw

mąką krupczatka 

olej do smażenia

do zagęszczenia:

1-2 łyżki mąki

2 łyżki śmietany 12%

Na samym początku mięso umyć i osuszyć papierowym ręcznikiem. Przygotowane kawałki piersi z kurczaka przeciąć na mniejsze porcje. Z jednej podwójnej piersi kurczaka powinny powstać 4 kawałki, czyli łącznie będzie 8 kawałków mięsa. Piersi przyprawić solą oraz pieprzem. Obtoczyć w mące krupczatce. Na patelni rozgrzać olej i przesmażyć kawałki mięsa. Przygotowane piersi przełożyć do garnka, zalać 1,5-2 szklankami wody, wsypać suszone warzywa i gotować pod przykryciem na średnim ogniu. Zieloną pietruszkę umyć, osuszyć i drobno posiekać. Po około 15 minutach do garnka dodać posiekaną pietruszkę, zielony groszek (może być mrożony) i gotować co najmniej 10 minut. W międzyczasie do kubka wsypać mąkę, dodać śmietanę i kilka łyżek sosu z garnka. Całość wymieszać (nie może być żadnych grudek!) i przygotowaną masę przelać do garnka. Dzięki temu sos się zagęści. Całość gotować jeszcze parę minut na małym ogniu. Sos posmakować i ewentualnie doprawić solą lub pieprzem. Przygotowane danie podawać, np. z ugotowanym ryżem. 

Sałatka owocowa z sosem kokosowym

Sałatka owocowa z sosem kokosowym to pomysł na szybką przekąskę na słodko. Najlepiej smakuje od razu po przygotowaniu. Jeżeli chcecie zabrać ją do pracy to owoców nie mieszajcie z sosem (najlepiej wymieszać ją przed samym zjedzeniem), ponieważ już po godzinie (po wymieszaniu z sosem) sałatka może wyglądać nieapetycznie. 

Składniki na 2 porcje:

4 brzoskwinie paraguayo

1/4 melona

150 g borówek

1-2 banany

sos kokosowy:

3-4 łyżki śmietany 12% lub jogurtu naturalnego

1-2 łyżki wiórków kokosowych

miód do smaku
mięta do dekoracji

Borówki i brzoskwinie umyć. Banany obrać i pokroić w plasterki. Melona wydrążyć i pokroić w kostkę. Brzoskwinie przekroić na pół, pozbawić pestek i pokroić na plasterki. Do miski wrzucić banany, borówki, brzoskwinie i melona. W osobnym naczyniu, np. kubku wymieszać śmietanę lub jogurt naturalny z wiórkami kokosowymi. Gdy składniki się połączą dodać miód do smaku. Ponownie wymieszać i przygotowanym sosem polać sałatkę. Na sam koniec ozdobić świeżą miętą. 

Kuleczki owsiane (czekoladowe)

Dzisiaj przepis na błyskawiczne w przygotowaniu kulki owsiano-czekoladowe obtoczone w wiórkach kokosowych. Jeżeli macie ochotę na coś słodkiego, a nie chce się Wam piec ciasta to przygotujcie poniższe słodkości. Najlepiej smakują, gdy są schłodzone. W smaku przypominają sklepowe bajaderki. Przepis dodaje do akcji Lekkie desery bez piekarnika.

Składniki dla 4 osób:

300 g płatków*

3-4 płaskie łyżki gorzkiego kakao

3-4 łyżki cukru pudru

3 łyżki rodzynek

150 g masła

10 łyżek mleka w proszku (niebieskiego)

3 łyżki zwykłego mleka

wiórki kokosowe do obtoczenia

ewentualnie miód

W rondelku rozpuścić masło, następnie dodać cukier puder i miód. Całość ze sobą połączyć i gotować na bardzo  małym ogniu. Gdy składniki połączą się ze sobą - dodać gorzkie kakao. Wymieszać i zdjąć z ognia. Do przygotowanej masy wsypać płatki (ja użyłam miks różnych płatków) i rodzynki. Wszystko ze sobą wymieszać (tak, aby całość była równomiernie obtoczona w masie kakaowej). Przygotowaną masę schłodzić. Następnie dodać 3 łyżki zimnego mleka. Całość wymieszać. Pod sam koniec wsypać mleko w proszku. Najlepiej sypać po 1 łyżce mleka w proszku. Ja dodałam 10 łyżek mleka w proszku, dzięki temu powstała dosyć zwarta masa. Z przygotowanej masy oderwać kawałek i ulepić kulki wielkości orzecha włoskiego. Przygotowane kulki obtoczyć w wiórkach kokosowych (lekko wymieszanymi z gorzkim kakao), umieścić w małych foremkach bądź ułożyć na talerzu i wstawić do lodówki (lub podać do zjedzenia od razu po przygotowaniu). 

* można użyć samych płatków owsianych lub mieszanki (składającej się z głównie z płatków owsianych, a także płatków: żytnich, pszennych, jęczmiennych, siemienia lnianego i amarantusa ekspandowanego)

Pomysł na przepis: kotlet.tv