Podwójne bezy z nutellą

Bezy z nutellą są banalnie proste i można je upiec z niewielkiej ilości składników. Najlepiej smakują od razu po upieczeniu. Z wyglądu przypominają kosmiczne statki :) Poniższy przepis zgłaszam na akcję beza doskonała.

Składniki:

2 duże białka jaj (lub 3 małe)
100 g cukru pudru (tzn. 2/3 szklanki)
2 łyżeczki octu
1 łyżka mąki ziemniaczanej
krem nutella

1. Zimne białka ubić za pomocą miksera. Gdy będą już sztywne dodać (powoli!) cukier puder i cały czas miksować.

2. Pod sam koniec ubijania dodać ocet i mąkę ziemniaczaną - wszystko ze sobą połączyć. Przygotowaną masę przełożyć do szprycy i wycisnąć wzorki wielkości orzecha włoskiego.

4. Piec w 100°C przez 50-60 minut, bądź 150°C przez 25 minut. Jeżeli wybierzecie drugą opcję - beza będzie lekko miękka z chrupiącą skórką.

5. Gdy bezy ostygną to co drugą posmarować kremem nutella i "połączyć" z bezą nieposmarowaną. Od razu podawać.

Ciasteczka m&m's

Kruche ciasteczka z kolorowymi orzeszkami* (m&m'sami) to ciekawy pomysł na wspólne pieczenie z dziećmi. Aby przygotować poniższe ciasteczka nie są nam potrzebne żadne specjalistyczne formy - jedynie chęci, aby wylepić kulki :)

Składniki:

100 g miękkiego masła

1/2 szklanki brązowego cukru

1/4 szklanki białego cukru

1 czubata szklanka mąki pszennej

1 jajko

cukier z wanilią

1/2 łyżeczki sody 

szczypta soli

100 g opakowanie m&m's

1. Do miski dodać powyższe składniki (oprócz m&m'sów!). Za pomocą miksera wszystko połączyć ze sobą. Następnie przygotowaną masę przesypać na blat i zagnieść.

2. Uformować dwa wałki i każdy ponacinać na plasterki. Formować kulki i do każdej "wbić" m&m'sy. Przygotowane ciasteczka umieścić na papierze do pieczenia, zachowując dosyc spore odległości, ponieważ podczas pieczenia każde ciasteczko lekko się rozpłaszczy.

3. Piec w 180°C 15-25 minut (wszystko zależy od wielkości ciasteczek; tj. piec tak długo aż ciasteczka uzyskają lekko złoty kolor).

* Pomysł i przepis na powyższe ciasteczka zaczerpnęłam ze strony Moje Wypieki 

Fasolka po bretońsku

Fasolka po bretońsku to polskie danie, które zawiera fasolę, sos pomidorowy i kiełbasę. Poniżej przedstawiam przepis na błyskawiczną fasolkę po bretońsku, ponieważ aby skrócić czas przygotowania użyłam fasoli konserwowej. W oryginalnej recepturze do fasolki po bretońsku dodaje się jeszcze wędzony boczek i majeranek. 

Składniki:

1 puszka czerwonej fasolki

1 puszka białej fasoli

1 puszka pomidorów bez skórki

koncentrat pomidorowy

kiełbasa (1 duża laska)

1 obrana cebula

sól, pieprz, zioła prowansalskie (bądź majeranek)

olej do smażenia

1. Kiełbasę pokroić w półplasterki, a cebulę drobno posiekać. Na rozgrzany olej wrzucić cebule, smażyć na średnim ogniu, tak długo aż będzie lekko szklista. Następnie dodać pokrojoną kiełbasę. Wszystko ze sobą przesmażyć.

2. Do garnka dodać pomidory z puszki + białą i czerwoną fasolkę (bez zalewy). Przyprawić solą i pieprzem. Gotować na małym ogniu około 20-25 minut. Po tym czasie ponownie posmakować i w razie potrzeby doprawić. Na sam koniec dodać kilka łyżeczek koncentratu pomidorowego i zioła prowansalskie (bądź majeranek). Gotować jeszcze kilka minut.

3. Fasolka po bretońsku najlepiej smakuje na drugi dzień (lekko zgęstnieje).

Kruche krówki

Krówki są to mleczne cukierki, które wytwarza się z mleka, cukru i masła. Poniżej podaje przepis na kruche krówki, tzn. nie będą miękkie w środku. W smaku przypominają cukierki toffi i idealnie pasują do kubka gorącej kawy.

Składniki:

1/2 puszki mleka skondensowanego słodkiego
1/2 szklanki cukru pudru
1/2 opakowania cukru waniliowego
80  g masła

1. Do rondelka dodać zagęszczone mleko, masło, cukier puder i cukier waniliowy. Przygotowane składniki połączyć ze sobą, np. za pomocą trzepaczki.

2. Podgrzewać na małym ogniu, cały czas mieszając. Masa po kilku minutach zacznie zmieniać kolor - aby krówki wyszły idealne, masa musi być delikatnie brązowa. Doprowadzenie masy do takiego stanu zajmie około 15-20 minut.

 3. Następnie przygotowaną masę wyląc do małych foremek bądź do głębokiego naczynia. Umieścić w lodówce, na co najmniej 1 godzinę. 

Krewetki w cieście

Krewetki w cieście to idealny pomysł na kolację dla dwojga! Pyszne, miękkie i lekko chrupiące krewetki - perfekcyjna przekąska. Pomysł na poniższe danie z drobnymi modyfikacjami zaczerpnęłam ze strony kuchnia Lidla.

Składniki:

200 g tygrysich krewetek

sól, pieprz

papryka ostra

sok z cytryny

3 łyżki mąki pszennej

5 łyżek mleka

1 całe jajko

2 łyżki wiórek kokosowych

olej do smażenia

sos słodkie chili

1. Krewetki umyć i osuszyć. Do miski dodać mąkę, mleko, jajko i wiórki kokosowe. Wszystko ze sobą połączyć. Pod koniec mieszania przyprawić solą, pieprzem i ostrą papryką.

2. Każdą krewetkę namoczyć w cieście (najlepiej, aby nie była to zbyt gruba warstwa + w cieście nie zamaczać ogonków!) i wrzucić na głęboki tłuszcz. Smażyć na średnim ogniu z dwóch stron, aż krewetki zmienią kolor na delikatny złoty. Usmażone krewetki przełożyć na papier, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.

3. Przygotowane krewetki najlepiej smakują na ciepło, np. skropione sokiem z cytryny i namaczane w sosie słodkie chili.

Czekoladowe szyszki

Proste małe, słodkie przekąski -  które jesteśmy w stanie przygotować tylko i wyłącznie z trzech składników!  Jeżeli lubicie bardziej czekoladowe desery - to dodajcie trochę mniej ryżu preparowanego.

Składniki:

1/2 puszki mleka zagęszczonego słodzonego

1/2 opakowania ryżu preparowanego (tj. 100 g)

100 g czekolady mlecznej

opcjonalnie gorzkie kakao

1. Mleczko wlać do małego rondelka i delikatnie podgrzewać. Ciągle mieszając, aby się nie przypaliło. Gdy mleczko będzie gorące dodać połamaną czekoladę*. Wszystko ze sobą połączyć i już nie gotować! Przygotowaną masę lekko ostudzić.

2. Do masy czekoladowej wsypać ryż preparowany i delikatnie ze sobą połączyć. Formować kulki lub podłużne kształty wielkości łyżki. 

3. Przygotowane szyszki można wkładać do papilotek, aby podczas jedzenia nie wybrudzić się czekoladą. Czekoladowe szyszki schłodzić w lodówce (co najmniej 2 godziny). 

* jeżeli masa czekoladowa będzie zbyt jasna to można dodać 1 łyżkę gorzkiego kakao

Tarta z piersią kurczaka i szpinakiem

 Dzisiaj zapraszam Was na szybkie danie, które idealnie pasuje na kolację jak i na błyskawiczny obiad. Kruche ciasto francuskiego, zalane masą jajeczno-śmietanową, która "ukrywa" szpinak, pomidora i kawałki piersi z kurczaka.

Składniki:

1 opakowanie ciasta francuskiego
250 g świeżego szpinaku
1 ząbek czosnku
1 podwójna pierś z kurczaka
1 pomidor
ser żółty starty
2 całe jajka + 2 żółtka
śmietana 18%
sól, pieprz
olej do smażenia

1. Ciasto francuskie umieścić w formie do pieczenia tarty. Całe ciasto nakłuć widelcem, aby podczas pieczenia zbyt mocno nie urosło. Wstawić do piekarnika na 15 minut do 200°C. 

2. W międzyczasie czosnek obrać i drobno posiekać. Na patelni rozgrzać olej i przesmażyć czosnek. 

3. Następnie dodać świeży szpinak. Nie przejmujcie się tym, że szpinak ledwo co mieści się na patelnię. Podczas smażenia bardzo mocno się "skurczy". Przyprawić solą i pieprzem. 

4. Na upieczony spód wyłożyć przesmażony szpinak, następnie dodać posiekanego pomidora i pokrojoną w drobną kostkę pierś z kurczaka.

5. Do śmietany dodać roztrzepane jajka + żółtka. Wszystko ze sobą połączyć. Przyprawić solą i pieprzem, a także posypać startym serem. Przygotowaną masę jajeczno-śmietanową wylać na tartę. Ponownie wstawić do piekarnika rozgrzanego do 200°C na co najmniej 15 minut.  

6. Przygotowaną tartę od razu podawać. Najlepiej smakuje z ketchupem.