Zupa z brukselką, ziemniakami i marchewką

Szybki do przygotowania i lekki obiad - zupa z brukselką, ziemniakami i marchewką zabielona śmietaną i posypana świeżym koperkiem. Prosto i pysznie. Poniższa zupa przypadnie do smaku osobom, które lubią jeść lekkie posiłki oraz nie mają czasu na długie gotowanie.

Składniki na 3-4 porcje:

1,25 l wywaru warzywnego lub rosołu

350 g obranej brukselki

3 średniej wielkości ziemniaki

1 marchewka

1 cebula

150 g śmietany 18%

1 łyżka masła

sól, pieprz

posiekany koperek do dekoracji

Cebulę obrać i pokroić w kostkę. Marchewkę obrać, umyć i pokroić w kostkę. W garnku roztopić masło i przesmażyć cebulkę. Gdy lekko się zeszkli to dodać marchewkę. Całość smażyć ze sobą około 2-3 minut. Następnie warzywa zalać wywarem/rosołem i zagotować. Ziemniaki obrać, umyć i pokroić w drobną kostkę. Brukselkę obrać i umyć. Do gotującego się wywaru/rosołu dodać ziemniaki oraz brukselkę. Całość przyprawić solą oraz pieprzem. Gotować około 10 minut, aż do miękkości warzyw. Na sam koniec garnek zdjąć z ognia. Do miski wlać śmietanę i zahartować ją gorącym wywarem. Przygotowaną mieszankę wlać do zupy. Przed podaniem zupę posypać posiekanym, zielonym koperkiem. 

Podsmażanie cebuli i marchewki oraz wygląd zupy przed ugotowaniem

Pomysł na przepis STĄD