Twarogowe pączki

 

Mini pączki bez nadzienia – łatwe, szybkie i tanie w przygotowaniu. Twarogowe pączki są miękkie, pulchne i rozpływają się w ustach. Przypadną do smaku dzieciom jak i osobom, które uwielbiają smażone przekąski na słodko. Pączusie przed podaniem posypcie cukrem pudrem :)

Składniki na 1 duży talerz (dla 2-3 osób):

1 kostka twarogu półtłustego (250 g)

1,5 szklanki mąki pszennej tortowej

4 łyżki zwykłego cukru

2,5 łyżki śmietany 18%

2 łyżeczki cukru waniliowego

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego*

1 łyżeczka sody oczyszczonej

2 jajka

szczypta soli

olej do smażenia

  

Do miski wsypać mąkę, sodę, cukier zwykły i waniliowy, wbić jajka, dodać pokruszony twaróg, śmietanę i wlać ekstrakt waniliowy. Za pomocą miksera składniki połączyć ze sobą. Powstanie gęsta i dosyć lepka masa. Przełożyć ją na posypany mąką blat. Wyrobić ciasto, lekko podsypując mąką. Podzielić na 2 części. Rozwałkować na 1,5 cm grubości. Za pomocą kieliszka wyciąć kółka. Olej przelać do wysokiego garnuszka i gdy będzie gorący to partiami wkładać kawałki ciasta. Smażyć na głębokim tłuszczu z obu stron. Pączusie bardzo szybko uzyskują złoty kolor, dlatego podczas smażenia należy ich pilnować. Upieczone pączusie przełożyć na papier, aby odsączyć z nadmiaru tłuszczu. Przed podaniem posypać cukrem pudrem. 

*jeśli nie macie ekstraktu waniliowego to zastąpcie go dodatkową łyżeczką cukru waniliowego