Racuchy z jabłkiem

Jeżeli najdzie Was ochota na coś słodkiego to zachęcam do usmażenia drożdżowych racuchów. Idealnie smakują podane na ciepło i posypane dużą ilością cukru pudru. Jak dla mnie racuchy muszą mieć w środku kawałki jabłka, dzięki którym nabierają lekkiej wilgoci i są smaczniejsze 😊 

Składniki na porcję dla 2-3 osób:

2 niepełne szklanki mąki pszennej (250 g)

4/5 szklanki letniego mleka (200 ml)

1/4 kostki świeżych drożdży (25 g)

1 łyżka zwykłego cukru

1 łyżka masła

1 jajko

szczypta soli

1 jabłko

olej do smażenia

do dekoracji

cukier puder

Mleko lekko podgrzać. Dodać do niego pokruszone świeże drożdże, łyżkę mąki i cukru. Dokładnie wymieszać. Masę odstawić na kilkanaście minut (rozczyn powinien lekko urosnąć). W międzyczasie jabłko umyć, obrać i pokroić w kostkę. Mąkę przesypać przez sito. Do mąki wlać roztopione masło, wbić jajko, dodać mąkę, pokrojone jabłko i wlać rozczyn. Za pomocą łyżki, składniki połączyć ze sobą (masa powinna być dosyć gęsta). Następnie miskę przykryć czystym ręcznikiem i ciasto pozostawić w ciepłym miejscu (na 20-30 minut do podwojenia masy). W rondelku lub na patelni rozgrzać dużą ilość oleju. Za pomocą łyżki nakładać porcje ciasta (1 racuch = 1 łyżka). Aby ciasto nie przywierało do łyżki to każdorazowo - łyżkę należy namoczyć w wodzie. Racuchy smażyć z każdej strony po 1,5-2 minuty (do zezłocenia). Po usmażeniu przełożyć na papierowy ręcznik. Lekko odsączyć z nadmiaru tłuszczu. Od razu posypać cukrem pudrem i podawać na ciepło. 

Od lewej strony: ciasto przed wymieszam, po wymieszaniu i po wyrośnięciu

Smażenie racuchów

Drugie tło - wielbiciel wszelakiego jedzenia :)