Ryż smażony z kurczakiem i warzywami (po chińsku)

Danie z woka, które przygotujecie w niecałe 30 minut. Smażony ryż wraz z dodatkiem piersi kurczaka oraz warzyw (marchewki, pora, papryki, cukinii i czosnku). Aby danie nabrało nieco orientalnego smaku należy je przyprawić curry, kurkumą, papryką słodką oraz...cynamonem. Tak, tak - dodatek tych przypraw sprawia, że danie z wyglądu i w smaku przypomina chińską kuchnie. Szczerze polecam. 

Składniki na 4 porcje:

1 duża, podwójna pierś z kurczaka (co najmniej 0,5 kg)

1 marchewka

1 żółta papryka

1/2 czerwonej papryki

1 cukinia

2 ząbki czosnku

2 jajka

250 g ugotowanego (na sypko) ryżu 

2 płaskie łyżeczki curry

2 płaskie łyżeczki kurkumy

2 płaskie łyżeczki papryki słodkiej

2 płaskie łyżeczki cynamonu

sól, pieprz do smaku

odrobina oleju

do dekoracji

posiekany szczypiorek

Uwaga: składniki smażymy na dużym ogniu, aby uzyskać efekt chrupiących warzyw.

Pierś pokroić w kostkę i przyprawić solą oraz pieprzem. Odstawić na kilkanaście minut. Marchewkę obrać, przeciąć na pół i pokroić w półplasterki. Pora pokroić w cienkie talarki. Papryki pozbawić gniazd nasiennych i pokroić je w kostkę. Z cukinii odkroić końcówki, następnie cukinię przeciąć wzdłuż na pół i pokroić w nie za grube słupki. Czosnek bardzo drobno posiekać. Na patelni typu wok mocno rozgrzać olej. Przesmażyć pierś z kurczaka. Gdy mięso zmieni kolor to dodać marchewkę. Po 1-2 minutach dodać pora. Gdy cebula lekko się zeszkli to dodać paprykę, czosnek oraz cukinię. Ponownie smażyć 1-2 minuty. Warzywa powinny lekko zmięknąć. Wsypać przyprawy (curry, kurkumę, słodką paprykę oraz cynamon). Całość wymieszać. Dodać ugotowany ryż i smażyć jeszcze przez kilka minut. Usmażone mięso z warzywa przesunąć na bok patelni, a w przygotowane puste miejsce wlać roztrzepane jajka. Gdy jajka się zetną z jednej strony, to należy je rozdrobnić na mniejsze kawałki i wymieszać z pozostałymi składnikami. Danie podawać z posiekanym szczypiorkiem.

Poszczególne etapy przygotowywania smażonego ryżu: podsmażanie warzyw i mięsa z przyprawami, ścinanie jajka i wygląd gotowego dania

Pomysł STĄD