ugotowac.blogspot.com: Sernik "FANTAZJA"

piątek, 15 czerwca 2018

Sernik "FANTAZJA" - z truskawkami

Sezon na truskawki w pełni. Zachęcam Was do przygotowania poniższego sernika, który składa się z biszkoptu, masy serowej o smaku truskawkowym, kremu śmietanowego i świeżych truskawek. Pomysł na proste do przygotowania i bardzo smaczne ciasto. Jestem pewna, że poniższym sernikiem zachwycicie gości 😍

Składniki:

biszkopt

(forma do pieczenia 25 cm x 40 cm)

3 jajka (oddzielnie białka i żółtka)

1/3 szklanki zwykłego cukru (70 g)

4/5 szklanki mąki pszennej (100 g)

70 ml wody

masa serowa

0,8 kg twarogu trzykrotnie zmielonego

2 galaretki o smaku truskawowym

100 ml wrzącej wody

krem śmietanowy

1 opakowanie śmietany 36% (200 g)

1,5 łyżeczki żelatyny + 2 łyżki wrzącej wody

1/3 szklanki drobnego cukru do wypieków (80 g)

do dekoracji

świeże truskawki

Na samym początku przygotować biszkopt: białka ubić z cukrem na sztywną pianę. Następnie dodać żółtka oraz stopniowo wlać wodę i wsypać mąkę. Składniki delikatnie ze sobą wymieszać. Formę do pieczenia wyłożyć papierem. Wylać ciasto i je rozsmarować. Piec około 17-20 minut w 195ºC. Upieczony biszkopt ostudzić. Następnie przygotować masę sernikową: galaretki rozpuścić w 100 ml wrzącej wody. Do masy serowej wlać ostygniętą galaretkę i całość za pomocą miksera dokładnie ze sobą połączyć. Przygotować 2 małe miski lub jedną dużą 1,5 l (w zależności, czy chcemy zrobić dwa małe serniki czy jeden duży). Z biszkoptu powycinać kształty:

- koło z miski - jako spód biszkoptu,

- trójkąty - jako boki ciasta.

Miskę wyłożyć przezroczystą folią, następnie po bokach poukładać kawałki biszkoptu (spójrz na zdjęcia poniżej). Następnie wlać masę serową, a na wierzch położyć wycięte koło. Całość lekko ubić i schować do lodówki. Po zastygnięciu masy serowej, przygotować krem śmietanowy: schłodzoną śmietanę ubić. Podczas ubijania dodać drobny cukier. W międzyczasie żelatynę rozpuścić we wrzącej wodzie. Gdy śmietana będzie ubita to wlać przestygniętą żelatynę. Całość dokładnie wymieszać. Sernik wyjąć z miski i przełożyć ("do góry nogami") na talerz. Wierzch udekorować kremem śmietanowym. Na sam wierzch ułożyć plasterki świeżych truskawek. Całość schłodzić w lodówce.

Uwaga: jeżeli sernik chcecie podać na drugi dzień - to najlepiej dopiero w dniu podania, ozdobić go plasterkami truskawek. W przeciwnym razie, świeże owoce mogą delikatnie puścić sok.