Krem kalafiorowy

Krem kalafiorowy to pomysł na szybką, smaczną, tanią i prostą do przygotowania zupę-krem. Przed podaniem należy ją posypać posiekanym koperkiem. 




Składniki na 4 porcje:

1,5 l wody + 3 płaskie łyżeczki domowej wegety

1 duży kalafior

2 średniej wielkości ziemniaki

2 ząbki czosnku

sól, pieprz

szczypta gałki muszkatołowej

odrobina kurkumy

1 łyżka masła klarowanego

2 łyżki śmietany 30%

1 mały pęczek koperku

Z kalafiora odciąć liście i podzielić go na mniejsze różyczki. Ziemniaki obrać, umyć i pokroić w kostkę. Cebulę i czosnek obrać oraz drobno pokroić. Wodę wlać do garnka, dodać domową wegetę i całość zagotować. Następnie dodać różyczki kalafiora i ziemniaki. W międzyczasie na małej patelni rozpuścić masło i podsmażyć cebulę oraz czosnek. Do gotujących się warzyw dodać cebulę wraz z czosnkiem. Na sam koniec wsypać przyprawy (sól, pieprz, kurkumę i gałkę muszkatołową). Gotować na średnim ogniu, aż do miękkości warzyw. Następnie zupę zmiksować na krem. Na sam koniec dodać śmietanę. Gotowy krem przelać do talerzy i posypać posiekanym koperkiem. 

Od lewej strony: gotowanie różyczek kalafiora, ziemniaków i wygląd zupy przed zmiksowaniem