Ryba (wilk morski) zapiekana z pomidorem i mozzarellą

Czy słyszeliście wcześniej o wilku morskim? Nie będę ukrywać, że sama nazwa ryby lekko mnie zszokowała, ponieważ nigdy wcześniej się z nią nie spotkałam. Po zgłębieniu tematu dowiedziałam się, że wilk morski to inaczej zwany zębacz smugowy czy też pasiasty. Ryba słonowodna najczęściej występująca na Oceanie Atlantyckim, która ma mocne szczęki i...zęby 😃 Mięso z zębacza jest białe, jędrne, delikatne w dotyku i bardzo smaczne. Filety z tej ryby idealnie smakują przygotowane w piekarniku, ponieważ mięso po upieczeniu nie jest przesuszone, lecz mocno soczyste 😊

Składniki na 2-3 porcje:

2 kawałki (około 0,4 kg) filetów zębacza smugowego
(in. zwanego wilkiem morskim)

2 małe, podłużne pomidory

kilka kulek mini mozzarelli

przyprawa do ryb*

odrobina soku z cytryny

szczypta soli

*mieszanka: ziela angielskiego, czarnego pieprzu, liści bazylii, macierzanki, trawy cytrynowej, listków laurowych, cebuli, gałki muszkatołowej oraz imbiru

Od lewej strony: filety przed i po upieczeniu

 

Filety umyć, osuszyć, pokroić na mniejsze kawałki. Kawałki ryby oprószyć przyprawą do ryb oraz solą, a także delikatnie skropić sokiem z cytryny. Przyprawione filety przełożyć do naczynia żaroodpornego. Pomidory umyć i pokroić w grube plasterki. Kulki mini mozzarelli odsączyć z zalewy i pokroić je w plasterki. Na filetach rozłożyć plasterki pomidora oraz mozzarelli. Piec około 17-20 minut w 210ºC (bez przykrycia!), aż do rozpuszczenia się mozzarelli i upieczenia się mięsa z ryby. 

P.S. Poniższy przepis nie jest żadną kryptoreklamą popularnego sklepu. Jeżeli jesteście ciekawi smaku zębacza smugowego, inaczej zwanego wilkiem morskim to możecie go kupić w Lidlu.