Miękkie, puszyste bułki - bez wyrabiania ciasta

Jeżeli lubicie drożdżowe wypieki, a nie macie czasu na wyrabianie ciasta, to poniższy przepis przypadnie Wam do gustu. Z podanych składników przygotujecie 12 dużych, miękkich i puszystych bułek, które długo zachowują swoją świeżość. Bułki po upieczeniu połączą się w jedną całość 😊 Świetnie smakują ze słodkimi jak i słonymi dodatkami. Zachęcam do pieczenia.  

Składniki na 12 bułek:

(forma do pieczenia o wymiarach 20 x 30 cm)

3 szklanki mąki pszennej (450 g)

1 szklanka mąki pełnoziarnistej żytniej (130 g)

1/4 kostki świeżych drożdży (25 g)

1/2 szklanki letniej wody

1 szklanka ciepłego mleka

1/4 kostki masła (50 g)

2 jajka

szczypta soli

2 łyżki zwykłego cukru

dodatkowo

1 białko

mak

Na samym początku przygotować rozczyn: do letniego mleka dodać pokruszone, świeże drożdże i wsypać 1 łyżkę mąki oraz 2 łyżki cukru. Składniki bardzo dokładnie ze sobą wymieszać, aż do rozpuszczenia się drożdży. Odstawić na kilka minut (w ciepłe miejsce), aż do wyrośnięcia rozczynu. Jajka wbić do szklanki i roztrzepać za pomocą widelca. Masło rozpuścić, ostudzić. Do miski wsypać mąkę, szczyptę soli, wlać wodę, roztopione masło, jajka i rozczyn. Za pomocą łyżki wszystko ze sobą wymieszać. Gotowe ciasto powinno mieć gęstą konsystencję. Miskę przykryć czystym ręcznikiem i pozostawić do wyrośnięcia (podwojenia masy; ciasto będzie wyrastać około 1,5-2 godziny). Następnie ciasto przełożyć na blat. Krótko wyrobić i podzielić na 2 części. Z każdej uformować wałek, który należy pokroić na 6 kawałków. Za pomocą dłoni uformować bułeczki. Ułożyć je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Ponownie bułeczki przykryć czystym ręcznikiem i pozostawić do lekkiego wyrośnięcia. Na sam koniec podrośnięte bułki posmarować surowym białkiem i posypać makiem. Piec około 20 minut w 195°C (do zarumienienia i połączenia się bułeczek).  

Etapy przygotowywania ciasta drożdżowego

Formowanie bułek

Bułki po 2 wyrośnięciu i po upieczeniu

Przepis STĄD