Uwielbiam wszelkie mączne wyroby - placki, placuszki, pierogi, kluski itp. Ostatnio postanowiłam przygotować obiad na bazie twarogu. Jak sama nazwa wskazuje pierogi leniwe są bardzo szybkie do przygotowania. Wystarczy twaróg wymieszać z mąką i jajkiem, uformować wałek i pokroić go na mniejsze kawałki. Jak dla mnie pierogi leniwe najlepiej smakują polane bądź podsmażone na bułce tartej z masłem. Pycha. Pierogi z poniższego przepisu są mocno sycące. Zachęcam Was do zamieniania mąki pszennej na pełnoziarnistą żytnią, ponieważ ta druga zawiera więcej błonnika i wpływa korzystnie na pracę naszych jelit.
Składniki na 2 porcje:
1 opakowanie twarogu półtłustego (250 g)
1/2 szklanki mąki pełnoziarnistej żytniej (70 g)*
1/4 szklanki mąki kukurydzianej (40 g)
1 jajko
szczypta soli
* uwaga: mąkę należy dosypywać powoli, cały czas wyrabiając ciasto. Może się okazać, że masa na pierogi nie potrzebuje, aż takiej ilości mąki. Jeśli masa będzie zbyt mocno kleić się do rąk to dopiero wtedy dosypcie odrobinę więcej mąki.
* uwaga: mąkę należy dosypywać powoli, cały czas wyrabiając ciasto. Może się okazać, że masa na pierogi nie potrzebuje, aż takiej ilości mąki. Jeśli masa będzie zbyt mocno kleić się do rąk to dopiero wtedy dosypcie odrobinę więcej mąki.
Do miski przełożyć twaróg, wbić jajko i wsypać (najlepiej na dwie tury!) mąki oraz szczyptę soli. Za pomocą widelca wszystkie składniki ze sobą wymieszać. Następnie ciasto przesypać na blat i wyrobić ręką. Gotowe ciasto powinno być elastyczne i nie może kleić się do rąk. Uformować 2 wałki i każdy pokroić na ukos na mniejsze kawałki. Do garnka wlać wodę i ją posolić. Gdy zaczynam ie wrzeć to przełożyć pierogi. Gotować 3-4 minuty na małym ogniu (czas liczyć od momentu wypłynięcia wszystkich pierogów). Ugotowane odcedzić. Podawać z bułką tartą podsmażoną na maśle i cukrem.
 |
| Wyrabianie masy |
 |
| Pierogi leniwe przed i w trakcie gotowania |
Pomysł na przepis STĄD
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz