Chruściki vel faworki

 

Chruściki to smakołyki, które kojarzą mi się z dzieciństwem.  Chrupiące, delikatne w smaku faworki są idealnie jako słodka przekąska na Tłusty Czwartek (w tym roku przypada 27 lutego).

Składniki:

1,5 szklanki mąki pszennej
1 całe jajko
2 żółtka
sól- szczypta
2 łyżki cukru
1 łyżka margaryny
1 łyżka wódki bądź spirytusu
2 łyżki octu
4 łyżki śmietany kwaśnej 18%
cukier waniliowy- do smaku
2 kostki smalcu - do smażenia
cukier puder do posypania


1. Do miski wsypać mąke, dodać żółtka, jako, śmietanę, ocet, margarynę, spirytus, sól, cukier waniliowy, cukier i wszystko dokładnie wyrobić.

 

2. Na obsypanym mąką blacie wałkować ciasto (najlepiej małymi partiami). Jeżeli ciasto jest zbyt wilgotne - dosypać mąki i ponownie wyrobić. Kroić paski o szerokości około 3 cm i długości 10 cm skośnie je ucinając. W środku każdego kawałeczka zrobić nacięcie i przewinąć przez dziurkę jeden z boków/końcówkę.

 

 

 

3. Uformowane faworki/chruściki wrzucać partiami do rozgrzanej patelni z roztopionym smalcem. Smażyć, aż do uzyskania złotego kolorku.

 

 

4. Usmażone faworki/chruściki przekładać na papier do pieczenia/albo papier kuchenny, aby usunąć nadmiar tłuszczu. Przed podaniem posypać cukrem pudrem.

Roladki drobiowe ze szpinakiem

Piersi to jak dla mnie najsmaczniejsze kawałki mięsa z kurczaka. Zdaję sobie sprawę, że dla co niektórych są suche i niesmaczne.  Dzisiaj, zapraszam Was na soczyste roladki drobiowe ze szpinakiem. Idealne dla osób, które dbają o swoją sylwetkę.

Składniki:

1 kg pojedynczych piersi z kurczaka
150 g szpinaku
1 ząbek czosnku
starty ser żółty (wg uznania)
sól, pieprz
folia do pieczenia


1. Piersi umyć, osuszyć, lekko nakroić i uformować tzw. serce. Mięso rozbić za pomocą tłuczka (najlepiej wyłożyć folią, aby nie zdeformować piersi z kurczaka) i przyprawić z jednej strony solą i pieprzem.

2. Do garnka dodać szpinak, wlać odrobinę wodę i przyprawić solą/pieprzem. W międzyczasie ząbek czosnku obrać i drobno posiekać. Do gotującego się szpinaku dodać posiekany czosnek i gotować, aż woda się zredukuje.

3. Rozbite piersi kurczaka położyć na folii do pieczenia, następnie rozsmarować na nich przestudzony szpinak (najlepiej nakładać nie za dużo szpinaku, aby podczas zwijania nie wypłynął) i posypać odrobiną startego żółtego sera. Piersi zwijać dosyć ciasno, przy okazji formułując zgrabne roladki (pamiętać o tym, aby końcówki folii zawiązać bądź bardzo mocno zawinąć, aby piersi nie straciły pożądanego kształtu).

4. Do naczynia żaroodpornego włożyć przygotowane roladki, zalać odrobiną wody, przykryć je i piec w piekarniku (około 30 minut w 180C).

Kulki a'la rafaello

 


Kokosowe kulki a'la rafeallo -  to słodkie pralinki, które po raz pierwszy przygotowałam 7 lat temu :) Idealne jako deser dla dwojga. Takie kulki są banalnie proste do przygotowania, a w smaku rozpływają się w ustach. Ponadto jest to świetny pomysł na świąteczną przekąskę - wyglądem przypominają śnieżne kulki. Najlepiej smakują, gdy są podane schłodzone.

Składniki:

100 g miękkiego masła

100 g wiórek kokosowych

50 g orzechów laskowych

100 g herbatników (2 małe paczki)

1/2 szklanki cukru pudru

1 jajko

Herbatniki umieścić w woreczku i za pomocą tłuczka rozbić na gładką, sypką masę.Jajko sparzyć przez kilka sekund wrzątkiem. Orzechy zalać wrzącą wodą i pozostawić na kilka minut. Następnie pozbawić je skórki. Do miski dodać miękkie masło i cukier puder - zmiksować na jednolitą, puszystą masę. Następnie dodać jajko, pokruszone herbatniki i 4/5 wiórek kokosowych. Wszystko ze sobą wymieszać. Przygotowaną masę włożyć na co najmniej 1 godzinę do lodówki. Z przygotowanej masy formować małe kulki i do każdej z nich włożyć orzecha.  Za pomocą dłoni formować kulki. Należy pamiętać, aby orzecha w ogóle nie było widać, tzn. musi być w środku masy. Przygotowane kulki od razu obtoczyć w wiórkach kokosowych. Wstawić na kilka godzin do lodówki. 

A'la strogonow

A'la strogonow to danie z mięsem wieprzowym i pieczarkami w delikatnym sosie pomidorowym!

Składniki:
400 g polędwicy wieprzowej
2 sztuki cebuli
150 g pieczarek
sól, pieprz
papryka słodka
papryka ostra
koncentrat pomidorowy
mąka
olej

1. Mięso umyć, pokroić w paski i obtoczyć w mące. 

2. Cebulę obrać i pokroić w piórka. Pieczarki umyć i pokroić w plasterki.

3. Do garnka wlać odrobinę oleju. Przesmażyć cebulę, a gdy stanie się szklista dodać pieczarki. Przyprawić solą i pieprzem. Miękkie warzywa przełożyć na talerz/miskę.

4. Do tego samego garnka, wlać odrobinę oleju i przesmażyć obtoczone mięso. Podczas smażenia przyprawić je solą, pieprzem i papryką słodką oraz ostrą.

5. Gdy mięso się zetnie dodać przesmażone warzywa, wlać 1,5 szklanki wody i gotować na małym ogniu (około 30-40 minut, aż woda lekko wyparuje).

6. Pod sam koniec dodać koncentrat pomidorowy i ewentualnie doprawić przyprawami.
Podawać z kaszą bądź ze świeżym pieczywem.

Sałatka brokułowa z fetą

 Sałatka z brokułem i fetą idealna na drugie śniadanie.

Składniki:
1 mały brokuł
100 g sera feta (tj. 1/2 tradycyjnego opakowania)
100 g pomidorków koktajlowych
1/2 puszki odcedzonej kukurydzy
sos sałatkowy
pieprz

1. Brokuł umyć i wrzucić do wrzącej wody. Gotować około 5 minut, gdy brokuł będzie już prawie miękki przelać go zimną wodą (dzięki temu nie straci swojego zielonego koloru).

2. Pomidorki umyć i pokroić na połówki.

3. Do miski wsypać odcedzoną kukurydzę, pomidorki i brokuł.

4. Ser feta pokroić w zgrabną kostkę i wsypać na sam wierzch sałatki.

5. Na sam koniec zalać sosem sałatkowym, popieprzyć i delikatnie wymieszać.

Czekolada z orzechami

W domu jesteśmy w stanie przygotować prawie wszystko to, co możemy kupić w sklepie. Dzisiaj udowodnię wam, że każdy z nas może zrobić mleczną czekoladę. Polecam dodać do niej jakieś dodatki, np. rodzynki, żurawinę, orzechy - jednym słowem to co lubicie. Poniżej umieszczam przepis na pyszną, domową czekoladę z orzechami włoskimi i nerkowca. Smaki dzieciństwa!

Składniki:

2 i 1/2 szklanki mleka w proszku (nie granulowanego!)

1 szklanka zwykłego mleka

3/4 szklanki cukru pudru

100 g masła

4-5 łyżek kakao

ulubione orzechy, np. nerkowca, włoskie

1. Masło rozpuścić, następnie dodać do niego cukier puder, kakao i (zwykłe!)mleko. Wymieszać i zagotować.

2. Gdy masa zacznie wrzeć, zdjąć ją z ognia i wsypać mleko w proszku. Na sam  koniec dodać posiekane orzechy.

3. Przygotowaną masę wylać do formy (najlepiej wyłożyć ją papierem do pieczenia bądź folią przezroczystą).

4. Schłodzić całą noc w lodówce. Przed podaniem pokroić na mniejsze kawałki.