Brownie z kremem twarogowym nadziane owocami leśnymi

Pomysł na szybkie do przygotowania ciasto - brownie z kremem twarogowym i kwaśnymi owocami. Idealne połączenie smaków. Ciasto dla osób, które ograniczają cukier w swojej diecie. 

Placek bez pracy - z owocami

Jeżeli macie ochotę na coś słodkiego, a nie działa Wam mikser to wypróbujcie poniższy przepis. Placek bez pracy to wypiek idealny, ponieważ jest błyskawiczny do przygotowania. Wystarczy wszystkie składniki wymieszać ze sobą, np. trzepaczki. Dodatkowo w jego składzie nie ma ani grama dodatkowego tłuszczu! Bazą do ciasta jest kwaśna śmietana. Placek jest miękki i puszysty. Podczas pieczenia ciasto bardzo urośnie. 

Dżem wiśniowy z agar-agar

Przepis, który dodaje na bloga z "lekkim" poślizgiem 🙈 Dżem wiśniowy zagęszczony agarem - błyskawiczny do przyrządzenia i bardzo zwarty. Idealne smarowidło do pieczywa. Do przygotowania takiego dżemu możecie również wykorzystać mrożone wiśnie. 

Sernik na kruchym, ciemnym cieście nadziany kwaśnymi owocami

Pomysł na weekendowe ciasto - sernik przygotowany na kruchym, kakaowym cieście nadziany malinami, truskawkami, porzeczkami oraz wiśniami. Pyszne połączenie składników. Sernik wbrew pozorom nie jest ciężki w smaku. Zachęcam do pieczenia. Ps. w sezonie można wykorzystać, np. same świeże maliny/truskawki.

Ciasto kruche z budyniem i kwaśnymi owocami

Pomysł na ciasto do którego możecie wykorzystać zamrożone owoce - kruche z masą budyniową oraz śliwkami, porzeczkami, truskawkami oraz wiśniami. Najlepiej wybrać lekko kwaśne owoce, ponieważ świetnie będą smakować ze słodkim kruchym ciastem. Mleczko kokosowe możecie pominąć i zamiast niego wykorzystać mleko krowie.

Przekładaniec z kremem budyniowym, galaretką wiśniową i bezą kokosową

Dzisiaj zapraszam Was do przygotowania przekładańca, czyli ciasta na spodzie biszkoptowym, z kremem budyniowym, warstwą wiśniową i bezą kokosową. Idealne połączenie smaków. Ciast nie jest zbyt mocno słodkie w smaku. Zachęcam do pieczenia 😊

Naleśniki drożdżowe

Uwielbiam drożdżowe wypieki 😋 Dzisiaj zachęcam Was do przygotowania puszystych, miękkich naleśników przygotowanych na bazie ciasta drożdżowego. Poniższe naleśniki podałam z borówkami, wiśniami w cukrze, śmietaną i dżemem truskawkowym. Uwierzcie mi na słowo - całość była przepyszna w smaku! 

Pierś z kaczki podana z sosem wiśniowym

Pomysł na niedzielny obiad - pierś z kaczki podana z sosem wiśniowym. Mięso z kaczki jest miękkie i soczyste. Idealnie smakuje podane z lekko wykwintnym sosem wiśniowym. Do tego dania możecie przygotować kluski francuskie kładzione lub kluski śląskie. 

Wiśnie w cukrze

Wiśnie w cukrze to dodatek idealny do lodów, deserów, ciast jak i baza do przygotowania sosów. Całość prosta do przygotowania, a wiśnie w cukrze  są idealne w smaku!

Brownie z kremem śmietanowym i frużeliną wiśniową

Brownie z kremem śmietanowym i domową frużeliną wiśniową to pomysł na idealne ciasto. Nie ukrywam, że poniższe brownie jest nieco czasochłonne w przygotowaniu, a także wymaga pewnej wprawy podczas przygotowania kremu. Jeżeli lubicie sycące ciasta czekoladowe, kremy i wiśnie to musicie je upiec 😍 Poniższe ciasto najlepiej wyjąc z lodówki co najmniej 30 minut przed podaniem, ponieważ brownie musi lekko zmięknąć (ciasto czekoladowe składa się z dużej ilości czekolady i masła, a wiadomo, że powyższe składniki w niskiej temperaturze mocno twardnieją). 

Ciasteczka kokosowo-bananowe

Ciasteczka kokosowo-bananowe to pomysł na wegańską i bezglutenową przekąskę na słodko. Poniższe ciasteczka są bardzo proste do przygotowania oraz mocno sycące. Do ich przyrządzenia będziecie potrzebować tylko kilka składników: bananów, płatków owsianych, wiórek kokosowych oraz suszonych kwaśnych owoców, np. wiśni,  żurawiny lub malin. 

Deser jogurtowy z mandarynkami

Dzisiaj zachęcam Was do przygotowania deseru na zimno składającego się z trzech składników: mandarynek, jogurtu naturalnego i wiśni. Prosto, szybko i bardzo smacznie. Deser najlepiej smakuje podany prosto z lodówki. 

Murzynek z wiśniami

Murzynek z wiśniami to pomysł na szybkie, proste i nieskomplikowane ciasto. Wbrew pozorom w poniższym przepisie nie znajdziecie czekolady ani trudno dostępnych składników. Do murzynka dodałam mrożone wiśnie. Jeżeli takich nie macie, to wykorzystajcie wiśnie w syropie lub w ogóle je pomińcie :) Poniższy murzynek jest puszysty, miękki i lekko wilgotny. Idealny wypiek do kawy. Zachowuje świeżość przez 4-5 dni.

Czekoladowy pudding z tapioki

Czekoladowy pudding z tapioki to pomysł na szybką przekąskę na słodko. Poniższy deser udekorowałam wiśniami, aby przełamać smak czekoladowej masy. Desery na bazie tapioki będą idealne dla osób, które dbają o linie bądź nie tolerują glutenu. 

Dżem wiśniowy (bez żelfixu)

Wiśnie to owoce, które kojarzą mi się z dzieciństwem. Od zawsze lubiłam ich lekko kwaśny smak. Dzisiaj zachęcam Was do przygotowania dżemu wiśniowego bez użycia żelfixu/dżemixu. Wbrew pozorom dżem jest gęsty i nie spływa z łyżeczki. 

Tort czekoladowo-wiśniowy

Tort idealny - połączenie kremu wiśniowego, ciemnego biszkoptu i polewy czekoladowej. Jego przygotowanie jest trochę czasochłonne, jednak smak wszystko wynagradza. Składniki są podane na dużą okrągłą formę (28 cm), jednak spokojnie można zastąpić formą prostokątną (np. 20 cm x 35 cm).  

Składniki:

ciemny biszkopt

5 dużych jaj

1/2 szklanki cukru pudru

1,5 szklanki mąki pszennej tortowej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka sody

szczypta soli

3/4 szklanki oleju

1/2 szklanki zwykłego cukru

3-4 łyżki ciemnego kakao

1/2 szklanki wody

krem wiśniowy

500 g śmietany 30%

800 g wiśni*

9 łyżeczek żelatyny

cukier puder do smaku

2-3 łyżki soku z cytryny

1/3 szklanki wrzącej wody

ozdoby

wiśnie w żelu:

100 g wiśni

1 łyżeczka żelatyny 

pół łyżki mąki ziemniaczanej

polewa czekoladowa:

125 g ciemnej czekolady

125 g śmietany 30%

perełki cukrowe (kolorowe)

1. Na samym początku do rondelka wlać: olej, pół szklanki wody, zwykły cukier i kakao. Całość ze sobą połączyć, zagotować i ostudzić. W międzyczasie przygotować biszkopt. Białka oddzielić od żółtek. Do miski wlać białka, wsypać szczyptę soli i za pomocą miksera ubić na sztywną pianę. Gdy masa będzie ubita to powoli dodać cukier puder. Cały czas miksować na najwyższych obrotach. Gdy składniki się połączą to powoli dodać żółtka i po łyżce ostudzonej masy czekoladowej z rondelka - cały czas mieszając (na niskich obrotach). Na sam koniec dodać przesiane przez sitko mąkę wraz z proszkiem do pieczenia i sodą. Składniki ze sobą połączyć, np. za pomocą łyżki (robić to delikatnie i powoli, aby masa nie opadła). Przygotowaną masę wylać na formę wyłożoną wcześniej papierem do pieczenia i piec około 45-50 minut w 180ºC. Upieczony biszkopt nie wyjmować z piekarnika, jedynie uchylić jego drzwi i poczekać, aż ciasto lekko ostygnie. Jeżeli nie wiecie, czy biszkopt jest upieczony to najlepiej sprawdzić to za pomocą patyczka szaszłykowego. Wbić go w ciasto, jeżeli nic do niego nie przywarło biszkopt jest upieczony. 

  

Ubite białka

Piana z białek, żółtek z odrobiną masy czekoladowej z rondelka

 

2. Wiśnie wrzucić do garnka, wsypać 2-3 łyżki cukru, sok z cytryny i całość zagotować. Z przygotowanej masy odlać połowę szklanki soku wiśniowego (będzie potrzebny do nasączenia biszkoptu). Następnie ostudzić i zmiksować za pomocą blendera. W międzyczasie do szklanki wsypać żelatynę i wlać wrzącą wodę. Całość ze sobą mieszać tak długo, aż żelatyna się rozpuści.  Gdy żelatyna ostygnie to wlać ją do masy wiśniowej. Całość ze sobą połączyć. 

 

3. Przygotować krem wiśniowy: schłodzoną śmietanę wlać do miski i za pomocą miksera ubić na dosyć sztywną pianę. Następnie dodać cukier puder i ponownie wymieszać. Pod sam koniec dodać masę wiśniową (najlepiej dodać powoli, tj. łyżka po łyżce). Mieszać na niskich obrotach. 

4. Biszkopt przekroić na 3 równe części. Każdą z nich nasączyć sokiem wiśniowym. Na spód od formy (lub od razu na paterę do ciasta) położyć spód ciasta, dodać 1/2 kremu wiśniowego (najwięcej nałożyć na sam środek), następnie ułożyć na to kolejny spód od ciasta, wyłożyć resztę kremu, a na sam wierzch ułożyć ostatni spód ciasta. Przygotowany tort wstawić do lodówki. Najlepiej na całą noc.

5. Przygotować wiśnie w żelu, tj. do rondelka wsypać wiśnie, dodać cukier i zagotować. W międzyczasie w szklance rozpuścić żelatynę (1 łyżeczkę żelatyny w 1,5 łyżce wrzącej wody) i mąkę ziemniaczaną (1/2 łyżki mąki ziemniaczanej w 1 łyżce zimnej wody). Do rondelka wlać rozpuszczoną mąkę, wymieszać a na sam koniec wlać żelatynę. Chwilę zagotować. Powstanie dosyć gęsta masa, tj. wiśnie w żelu. Następnie przygotować polewę czekoladową. Śmietanę 30% wlać do rondelka i zagotować. Następnie zdjąć z ognia i po 1-2 minutach dodać połamaną gorzką czekoladę. Chwilę odczekać i po kilku minutach całość ze sobą połączyć. Przygotowaną polewą udekorować wierzch i boki tortu. Od razu udekorować wiśniami w żelu i kolorową posypką. Ponownie wstawić do lodówki. 

 

6, Podawać dopiero wtedy, gdy polewa stwardnieje. Kroić ostrym nożem zanurzonym we wrzącej wodzie. 

* do przygotowania powyższego tortu użyłam 2 opakowanie rozmrożonych wiśni (każde opakowanie miało 450 g). Przed gotowaniem owoców odłożyłam 100 g wiśni, aby móc z nich przygotować wiśnie w żelu  

Pomysł na przepis mojewypieki.com

Konfitura wiśniowo-kakaowa

Perfekcyjna konfitura wiśniowo-kakaowa. Gdy spróbowałam jej po raz pierwszy wydawało mi się, że pomyliłam słoiki i jem bułkę z kremem czekoladowym - jednak z każdym kęsem wiśnie stawały się coraz bardziej wyczuwalne. 
Przepis dodaje do dwóch akcji: W wiśniowym sadzie 2014 i Przetwory.

Składniki:

1 kg wiśni (po wydrylowaniu uzyskałam 750 g wiśni wraz z sokiem)
1 czubata szklanka cukru (tj. 250 g)
7 łyżeczek gorzkiego kakao
2 łyżeczki cukru waniliowego

Wiśnie umyć i pozbawić pestek. Do garnka z grubym dnem wrzucić owoce i zwykły cukier. Całość wymieszać i gotować na małym ogniu (na początku gotowałam niecałe 2 godziny; zdjęłam z ognia, ostudziłam i po kilku godzinach ponownie gotowałam, ale już tylko pół godziny). Gdy sok wyparuje, a masa będzie gęsta to kakao z cukrem waniliowym wymieszać w 1/4 szklanki przegotowanej wody, następnie całość wlać do ugotowanych wiśni. Wymieszać i jeszcze chwilę gotować. Przygotowaną konfiturę umieścić w wyparzonych słoikach, zakręcić i postawić do góry dnem (aż do ostygnięcia).