środa, 23 września 2015

Kluski śląskie


Kluski śląskie to rodzaj klusek z ugotowanych ziemniaków i mąki ziemniaczanej. Potocznie zwane białymi lub guminowymi kluskami. Poniższe kluski będą idealnie smakować z sosem pieczeniowym lub podsmażoną cebulką wraz z boczkiem. Specjalnie nie podałam konkretnej ilości składników, ponieważ to od Was zależy, ile chcecie przygotować klusek. Mniej więcej z 1 kg obranych ziemniaków przygotujecie porcję dla 4 osobowej rodziny. 



Składniki:
ugotowane ziemniaki
mąka ziemniaczana
sól do smaku


Ziemniaki obrać i ugotować w osolonej wodzie. Przecedzić. Gorące ziemniaki zmielić w maszynce do mielenia mięsa (na średnich oczkach). Następnie masę ubić, wyrównać i podzielić na 4 części. Jedną część przełożyć na wierzch ziemniaków, a do przygotowanego wgłębienia wsypać mąkę ziemniaczaną. Na sam koniec do masy ziemniaczanej dodać sól do smaku. Z przygotowanych składników wyrobić gładkie ciasto. Następnie uformować wałek i wykrawać kawałki ciasta. Wylepić kulki, lekko spłaszczyć i za pomocą małego palca - zrobić delikatnie wgłębienie. Przygotowane kluski gotować we wrzącej, osolonej wodzie. Odcedzić i podawać z sosem pieczeniowym.   





Rady:
- lepiej formować trochę mniejsze kluski, ponieważ szybciej się ugotują,
- aby zrobić ładne wgłębienie - to mały palec od ręki posypcie mąką,
- gdy kluski zaczną wypływać na powierzchnię to gotować je ok. 2-3 minuty.


Drukuj przepis