poniedziałek, 31 marca 2014

Koktajl ananasowo-bananowy


Koktajl ananasowo-bananowy to słoneczny napój, który jest bardzo smaczny i pożywny. 
Co niektórzy uważają, że ananas sprzyja w odchudzaniu, więc jeżeli dbacie o linię to polecam przygotować powyższy koktajl. 
Składniki:

kilka plasterków ananasa (najlepiej świeżego)
1 banan
500 ml jogurtu naturalnego
cukier z wanilią 

Ananasa pokroić na mniejsze części, banana obrać i pokroić w grube plasterki. Do wysokiego naczynia wrzucić owoce i za pomocą blendera wszystko zmiksować. Pod sam koniec dodać jogurt i ponownie zmiksować. Gdy wszystko się ze sobą połączy dodać cukier (ja dałam 1 łyżeczkę, ale polecam posmakować koktajl i dosłodzić według uznania). Od razu podawać.



sobota, 29 marca 2014

Udka faszerowane pieczarkami


Miękkie i delikatne udka z kurczaka faszerowane pieczarkami to idealny pomysł na niedzielny obiad. Niestety, w przygotowaniu są trochę czasochłonne, ponieważ udka z kurczaka należy wyluzować (tj. pozbawić kości i chrząstek).

Składniki:
udka z kurczaka
pieczarki
cebula
sól
pieprz
przyprawa do kurczaka
starty ser
*wykałaczki

Udka umyć i osuszyć. Naciąć koło kości i delikatnie "zeskrobać" mięso. Następnie udka bez kości lekko rozbić (pozostawić skórki!). Przyprawić solą, pieprzem i przyprawą do kurczaka.


 W międzyczasie pieczarki umyć i pokroić na plasterki. Cebulę obrać i drobno posiekać. Na rozgrzanej patelni przesmażyć cebulę, a gdy stanie się szklista dodać pieczarki i zalać je odrobiną wody. Delikatnie przyprawić solą oraz pieprzem i smażyć na średnim ogniu, a gdy pieczarki będą już miękkie - zdjąć z ognia i ostudzić. Następnie wyluzowanie udka faszerować masą pieczarkowo-cebulową i posypać odrobiną startego sera. Za pomocą wykałaczek wszystko ze sobą "połączyć". Przygotowane udka przełożyć do naczynia żaroodpornego, zalać odrobiną wody, przykryć pokrywką i piec około 40 minut w 180 C. Jeżeli chcecie, aby skórka była lekko przypieczona - to 10 minut pod koniec pieczenia zdjąć pokrywkę. 





czwartek, 27 marca 2014

Drożdżowe rogaliki z nutellą


Miękkie, drożdżowe rogaliki z czekoladową niespodzianką w środku.
 Idealne do kubka gorącego kakao. 


Składniki:
500 g mąki pszennej tortowej
25 dag świeżych drożdży (1/4 kostki)
3/4 szklanki mleka
65 g miękkiego masła
4 łyżki cukru
2 jajka (1 do ciasta i 1 do posmarowania rogalików)
cukier z prawdziwą wanilią (do smaku)
szczypta soli
krem czekoladowy, np. nutella



Mleko wlać do rondelka i lekko podgrzać, następnie mleko wlać do szklanki, dodać cukier i drożdże. Wszystko połączyć, np. za pomocą łyżeczki i ostawić na około 5 minut. Następnie zabieramy się za ciasto: do miski dodajemy wszystkie składniki i wlewamy mleko z drożdżami. Wyrabiamy ciasto, aż będzie miało gładką konsystencję (ciasto nie może lepić się do blatu).


Przygotowane ciasto wkładamy z powrotem do miseczki, przykrywamy ściereczką i kładziemy w ciepłe miejsce (na około 1,5 godziny), aby podwoiło swoją objętość. Po tym czasie wyjmujemy ciasto z miski, dzielimy na 2 części. Każdą część wałkuje tworząc kształt koła i dzielę ciasto na kilka części. Dalej postępuję tak jak widać na obrazkach, tj. krem nakładam na najszerszą część ciasta; następnie zawijam i delikatnie wywijam na bok rogi rogalików; łączeniami układam do dołu, aby podczas pieczenia rogaliki się nie zdeformowały. 






Przygotowane rogaliki ułożyć na blaszce i przykryć ściereczką- odstawić w ciepłe miejsce, aby lekko podrosły na około 30 minut. W międzyczasie rozgrzać piekarnik do 180 C. Rogaliki posmarować roztrzepanym jajkiem i piec około 15-20 minut. Najlepiej smakują w tym samym dniu, co były pieczone. 

środa, 26 marca 2014

Sałatka z kiełkami rzodkiewki



Sałatka z kiełkami rzodkiewki idealnie pasuje jako dodatek do obiadu.
Przepis dodaje do akcji Zielono mi, idzie wiosna!

Składniki na 2 porcje:

kilka liści sałaty lodowej
1 pomidor
połowa długiego ogórka
połowa czerwonej cebuli
2 garście kiełków z rzodkiewki
sos do sałatek
oliwa



Warzywa umyć. Pomidora sparzyć wrzątkiem, pozbawić skórki i pokroić w dużą kostkę. Ogórka obrać i pokroić w kostkę. Cebulę pozbawić skorupki i pokroić na bardzo cienkie plasterki. Do miski wrzucić rozerwaną sałatę, pomidora, ogórka, cebulę i kiełki z rzodkiewki.  Wszystko ze sobą połączyć. Na sam koniec wlać sos do sałatek (wcześniej wymieszany z 2 łyżkami oliwy) i delikatnie wymieszać. 

Zielono mi, idzie wiosna  

wtorek, 25 marca 2014

Zapiekanka makaronowa (szpinak i łosoś)


Kolejny pomysł na ciepłe danie na kolację dla dwojga - zapiekanka makaronowa ze szpinakiem i wędzonym łososiem.  

Składniki:

makaron (ilość wg uznania)
250 g szpinaku
100 g łososia wędzonego na zimno
sól, pierz
1 ząbek czosnku
125 ml śmietany 30%
125 śmietany 18%
starty ser 
masło do posmarowania formy


Makaron ugotować al dente. Następnie przelać go zimną wodą, aby się nie posklejał. W międzyczasie przygotować szpinak - jeśli używamy zamrożonego, to lekko go odmrozić, do garnka wlać odrobinę wody, dodać szpinak i gotować na małym ogniu. Następnie dodać ząbek posiekanego czosnku, a także przyprawić solą i pieprzem. Lekko ostudzić. Dno naczynia żaroodpornego posmarować masłem, dodać połowę ugotowanego makaronu, szpinak, pokrojonego łososia, starty ser i delikatnie przyprawić solą/pieprzem. Na sam wierzch dodać resztę makaronu i całość zalać wymieszanymi śmietanami. Jeśli nie macie, np. słodkiej śmietany to dodajcie 250 ml śmietany 18%. Na sam koniec posypać startym serem. Piec w przykrytym naczyniu około 20-25 minut w 180°C.




poniedziałek, 24 marca 2014

Pulpeciki wieprzowe w sosie koperkowym



Składniki:

1 kawałek karkówki - co najmniej 1/2 kg 
(jeśli nie macie maszynki do mielenia to użyjcie gotowego mięsa mielonego)
1 mała cebula
1 twarda kajzerka
sól, pieprz
1 ząbek czosnku
1 jajko
mąka do obtaczania
świeży koperek
śmietana 30% i mąka do zagęszczenia sosu


1. Karkówkę umyć, osuszyć i pociąć w dużą kostkę, zmielić za pomocą maszynki. Na sam koniec dodać namoczoną we wrzątku kajzerkę.



2. Następnie do masy dodać jajko, posiekaną cebulę, przyprawy i wszystko ze sobą połączyć. Jeśli według was masa jest zbyt klejąca się - dosypać bułki tartej. 


3. Z przygotowanej masy formować mięsne kulki. Każdą kulkę obtoczyć w mące. Przygotowane mięso schłodzić w lodówce (co najmniej 30 minut). 


4. Następnie do garnka wlać wodę. Do wrzącej wody wrzucić pulpety wieprzowe. Gotować na średnim ogniu około 20 minut. 


5. W międzyczasie do kubka wlać 100 ml śmietany, wsypać 3-4 łyżki mąki i wszystko ze sobą połączyć (jeśli masa jest zbyt gęsta, dolać odrobinę sosu z gotujących się pulpetów). Do gotującego wywaru wlać masę z kubka. Zamieszać i gotować na małych ogniu,tak długo aż sos zgęstnieje. Na sam koniec do sosu dodać posiekany koperek. Pulpety podawać z ziemniakami lub kaszą. 

niedziela, 23 marca 2014

Sok grejpfrutowo-pomarańczowy


Cytrusy są to doskonałe bomby witaminowe. Warto dodać, że jedzenie grejpfrutów wpływa korzystnie na naszą urodę, a także może pomóc w obniżyniu poziom złego cholesterolu. 



Składniki na co najmniej 0,4 l soku:


1 kg pomarańczy
1 grejpfrut czerwony







Owoce umyć i przekroić na połówki. Za pomocą wyciskarki do cytrusów - z każdego owocu wycisnąć sok. Następnie wyciśnięty sok przemieszać, aby sok z pomarańczy i grejpfruta połączył się. Przygotowany napój należy spożyć w ciągu 2 dni (przechowywać w chłodnym miejscu).

piątek, 21 marca 2014

Makaron nitki (z maszynki)




Przygotowanie domowego makaronu jest czasochłonne, jednak sam smak takiego makaronu jest o niebo lepszy. Wystarczy mąka, woda i jajko, aby przyrządzić domowy makaron. 

Składniki na 2 porcje:

1 szklanka mąki pszennej
1 jajko
szczypta soli
kilka łyżek przegotowanej wody



Do miski wsypać mąkę, wbić jajko i dodać szczyptę soli. Wszystko ze sobą wymieszać dolewając po łyżce przegotowanej wody. Gdy masa będzie zwarta, podzielić ją na mniejsze kawałki. W maszynce do mielenia, zamontować sitko do makaronu nitki. Następnie "zmielić" masę makaronową. Od razu przygotowany makaron obtaczać w mące, aby nitki się ze sobą nie posklejały. 




czwartek, 20 marca 2014

Piersi kurczaka w cieście francuskim


Piersi kurczaka otulone w cieście francuskim to przepis na kolację na ciepło. Najlepiej smakują od razu po wyjęciu z piekarnika.  Warto dodać, że jest to pomysł na wykorzystanie ciasta francuskiego, ale nie na słodko.




Składniki na 2 porcje:

2 pojedyncze piersi z kurczaka
1 płat ciasta francuskiego
sól, pieprz, przyprawa do kurczaka
olej
1 jajko
starty ser




Mięso umyć, osuszyć, przyprawić i przesmażyć na rozgrzanej patelni (najlepiej na średnim ogniu, aby nie przypalić). Ciasto francuskie rozłożyć, przeciąć wzdłuż na 2 części. Następnie każdą z części naciąć na dosyć szerokie paski (pozostawiając górę i dół nie przecięty). Na przygotowane ciasto wyłożyć pierś z kurczaka. Zawinąć, tj. na początku piersi otulić ciastem, a następnie zawijać (na przemian) paskami z ciasta francuskiego. Wierzch ciasta posmarować rozkłóconym jajkiem i posypać startym serem. Piec w 180°C przez około 30-40 minut*. 




* nie polecam piec w wyższej temperaturze (aby skrócić czas pieczenia), ponieważ ciasto może być surowe w środku




środa, 19 marca 2014

Sałatka kurczak-mango-pomidor



Pomysł na szybką sałatkę. Wystarczy tylko kilka składników, aby "wyczarować" smaczną i niebanalną sałatkę.



Składniki:


1 mango
2 piersi z kurczaka (tj. 500 g)
1 sałata lodowa
2 pomidory
sól, pieprz
olej do smażenia
majonez 


Mango obrać, umyć i pokroić w kostkę. Pomidory umyć, sparzyć wrzątkiem, zdjąć skórki i pokroić w kostkę. Piersi z kurczaka umyć, osuszyć, pokroić na mniejsze kawałki, przyprawić solą/pieprzem i przesmażyć na rozgrzanej patelni. Gdy mięso będzie usmażone - ostudzić. Sałatę umyć, osuszyć i rozerwać za pomocą dłoni na mniejsze kawałki. Do miski wsypać sałatę, dodać pomidory, mango i piersi z kurczaka. Wszystko ze sobą połączyć za pomocą 2-3 łyżek majonezu. Przygotowaną sałatka najlepiej smakuje, gdy jest schłodzona.


Sałatka bez majonezu

Drukuj przepis