wtorek, 30 września 2014

Babka piaskowa



Dzisiaj zapraszam Was na pyszną, delikatną i lekko wilgotną babkę piaskową, która została udekorowana polewą cukrową i kolorowymi kuleczkami. Jej przygotowanie jest banalnie proste, a sam smak jest rewelacyjny! Poniższa babka będzie idealnie pasować na wielkanocny stół. Warto dodać, że bardzo długo zachowuje swoją świeżość (nawet do 3-4 dni). 


Składniki:
ciasto
5 dużych jaj
1 szklanka zwykłego cukru
1 i 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
200 g oleju (niecała 1 szklanka)
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka cukru waniliowego
otarta skórka z połowy cytryny
lukier
1 szklanka cukru pudru
3-4 łyżeczki przegotowanej wody
posypka kolorowa


Na samym początku jajka umyć, wytrzeć i białka oddzielić od żółtek. Cytrynę sparzyć, a skórkę zetrzeć na tarce o drobnych oczkach (ja starłam tylko połowę cytryny). Żółtka przelać do miski i miksować, co jakiś czas dodając zwykły cukier. Miksować, aż uzyskamy jasny kolor, a składniki się ze sobą połączą. 


Następnie do zmiksowanych żółtek powoli dodawać olej, mąkę ziemniaczaną, cukier waniliowy i na sam koniec proszek do pieczenia. Powstanie dosyć zbita masa.

Same zmiksowane żółtka z cukrem
Masa po dodaniu mąki i oleju

W osobnym naczyniu ubić białka. Następnie dodać je do pozostałej masy. Wszystkie składniki ze sobą połączyć, np. za pomocą miksera na niskich obrotach. Przygotowaną masę wylać do formy na babkę (można ją wcześniej posmarować masłem i delikatnie obsypać bułką tartą). 


Upieczoną babkę przełożyć na talerz. Ostudzić. W międzyczasie przygotować lukier - do cukru pudru dodać na samym początku 2 łyżeczki wody. Jeśli masa będzie zbyt gęsta to dolać kolejną łyżeczkę wody. Przygotowany lukier rozprowadzić na babce. Od razu udekorować słodkimi kuleczkami. Podawać, gdy lukier zgęstnieje. 



niedziela, 28 września 2014

Tarta z jabłkami i sosem śmietanowym


Ciasta z jabłkami to słodkości, które kojarzą mi się z jesiennym dniami. Uwielbiam jabłeczniki, szarlotki i wszelkie desery, które w swoim składzie zawierają jabłka. Poniższa tarta to kruche ciasto z bardzo dużą ilością jabłek, które są zalane w sosie jajeczno-śmietanowym. Naprawdę polecam przygotować poniższe ciasto, ponieważ smakuje rewelacyjnie - zarówno na ciepło jak i na zimno. Przepis dodaje do akcji Jabłko z cynamonem 2014.


Składniki:
spód
1 szklanka mąki pszennej + 2 czubate łyżki (łącznie musi być 180 g)
100 g zimnego masła
1 duże jajko
1 łyżeczka cukru waniliowego
2 łyżki cukru pudru

wierzch
4-5 jabłek
7 łyżek cukru pudru
1 łyżeczka cukru waniliowego
2 duże jajka
200 g śmietany kremówki (1 małe opakowanie)
1 łyżeczka proszku do pieczenia
3 łyżki mąki pszennej
cynamon



Na samym początku przygotować spód do ciasta, tzn. na czysty blat wsypać mąkę, cukier puder, uformować wgłębienie, wbić jajko, dodać posiekane masło. Za pomocą noża masło jeszcze bardziej rozdrobnić. Gdy składniki się ze sobą połączą to za pomocą dłoni szybko wylepić kruche ciasto. Następnie umieścić je do worka i wstawić na pół godziny do lodówki. Na blat wysypać odrobinę mąki i rozwałkować kruche ciasto. Przełożyć je do formy na tartę i nakłuć widelcem. Piec 20 minut w 195ºC. W międzyczasie do miski wbić jajka, dodać śmietanę, wsypać cukier puder i całość ze sobą wymieszać. Na sam koniec dodać mąkę pszenną i jeszcze raz ze sobą wymieszać. Jabłka umyć, obrać, pozbawić gniazd nasiennych i pokroić w plasterki. Gdy tarta uzyska lekko złoty kolor to wyjąć ją z piekarnika. Od razu ułożyć plasterki jabłek, obficie posypać cynamonem i całość zalać masą jajeczno-śmietanową. Ponownie włożyć do piekarnika i piec 30 minut w 180ºC. Podawać, gdy tarta lekko przestygnie.









Pomysł na przepis: kotlet.tv

Jabłko z cynamonem 2014

sobota, 27 września 2014

Schab z warzywami

 

Miękkie kawałki mięsa otulone w warzywach i sosie pomidorowym to pomysł na szybki i zdrowy obiad. Poniższe danie nie jest czasochłonne. Schab z warzywami idealnie smakuje na drugi dzień, ponieważ łatwo się odgrzewa.  



Składniki dla 4 osób:
co najmniej 0,5 kg schabu
2 średniej wielkości marchewki
1 czerwona papryka
2 średniej wielkości cebule
1 kawałek pora
olej do smażenia 
mąka krupczatka 
3 łyżeczki koncentratu pomidorowego 
sól, pieprz 
papryka ostra 
papryka słodka


Mięso umyć, wytrzeć i pokroić w zgrabne plasterki. Każdy kawałek schabu (delikatnie) rozbić i przyprawić z obu stron (solą, pieprzem, papryką ostrą oraz papryką słodką). Odstawić na 1 godzinę, aby smaki mogły się przegryźć. W międzyczasie cebulę obrać, umyć, przekroić na pół i pokroić na półplasterki. Marchewki obrać, umyć i zetrzeć na tarce na średnich oczkach. Pora umyć i pokroić na talarki. Paprykę umyć, usunąć gniazdo nasienne, przekroić na pół i pokroić na plasterki. 


Każdy kawałek mięsa obtoczyć w mące. Na patelnię wlać olej i poczekać, aż się rozgrzeje. Każdy kawałek schabu przesmażyć na średnim ogniu (z obu stron), aż mięso uzyska złoty kolor. Przesmażone mięso przełożyć do naczynia żaroodpornego. Na tej samej patelni przesmażyć cebulę. Gdy będzie lekko szklista dodać paprykę oraz pora. Przyprawić solą oraz pieprzem. po kilku minutach dodać marchewkę, zalać 1 szklanką wody i smażyć na średnim ogniu. Pod sam koniec dodać koncentrat pomidorowy. Wszystko ze sobą wymieszać i ewentualnie doprawić. Przygotowany wywar przełożyć na przesmażone mięso. Piekarnik rozgrzać do 180ºC. Naczynie żaroodporne wstawić do piekarnika i piec bez przykrycia około 20 minut.





czwartek, 25 września 2014

Ciastka francuskie z gruszką i twarogiem


Ciastka francuskie z gruszką i twarogiem to pomysł na szybką przekąskę na słodko. Smakują wyśmienicie zarówno na ciepło jak i na zimno. Ich przygotowanie zajmuje dosłownie kilka minut, dlatego też poniższy przepis polecam wszystkim osobom, które nie mają zbyt dużo czasu na pieczenia. 


Składniki:
1 opakowanie ciasta francuskiego
2 gruszki
100 g twarogu
1 jajko
2 łyżki zwykłego cukru
cukier waniliowy
przyprawa do deserów*


Gruszki umyć, obrać, przekroić na 2 części, pozbawić gniazd nasiennych i pokroić na plasterki. Jajko roztrzepać. Twaróg umieścić w miseczce, dodać połowę roztrzepanego jajka, 2 łyżki cukru i odrobinę cukru waniliowego. Wszystko ze sobą połączyć. Piekarnik rozgrzać do 195ºC. Ciasto francuskie delikatnie rozwałkować. Pokroić na 8 części. Każdą z nich posmarować roztrzepanym jajkiem. Na sam środek umieścić twaróg i ułożyć po 3-4 plasterki gruszki. Boki ciasta skleić ze sobą, np. formułując kształt trójkąta lub prostokąta. Brzegi ciasta delikatnie podwinąć, formułując falbanki. Wierzch ciasta posmarować pozostałym roztrzepanym jajkiem. Na sam koniec posypać przyprawą do deserów. Piec około 23-30 minut, aż do uzyskania złotego koloru. 




*jeżeli nie macie takiej przyprawy - możecie w miseczce wymieszać odrobinę cynamonu wraz ze zmielony kardamonem i goździkami

środa, 24 września 2014

Sałatka z surowym kalafiorem


Dzisiaj zapraszam Was na sałatkę, która jest dosyć szybka w przygotowaniu, sycąca a zarazem wegetariańska. Idealnie nadaje się na drugie śniadanie, jak i kolację.  I uwierzcie mi - surowy kalafior jest naprawdę smaczny. Dzięki niemu sałatka jest chrupiąca, a zarazem delikatna w smaku. 


Składniki:
1 mały kalafior
1 czerwona papryka
puszka kukurydzy
200 g sera żółtego (ja użyłam radamera)
świeży koperek
sól, pieprz
2 łyżki majonezu


Kalafiora pozbawić liści, odciąć głąb i za pomocą noża wyciąć małe różyczki. Im mniejsze - tym lepiej. Przygotowanego kalafiora wsypać na durszlak, umyć a na sam koniec przelać wrzącą wodą. Paprykę umyć, przeciąć na pół, pozbawić nasion i pokroić w drobną kostkę. Ser zetrzeć na tarce (na średnich oczkach). Do miski wsypać kalafiora, dodać kukurydzę z puszki (bez zalewy), paprykę i starty żółty ser. Przyprawić solą oraz pieprzem. Za pomocą majonezu wszystkie składniki ze sobą połączyć. Jeżeli sałatka jest zbyt sucha - dodać łyżkę majonezu. Pod sam koniec do sałatki dodać posiekany koperek. Ponownie wymieszać i ewentualnie doprawić. Przygotowaną sałatkę schłodzić. 




sobota, 20 września 2014

Lazania z pieczarkami, pomidorami i mięsem mielonym


Lazania to pomysł na niedzielny obiad. Powyższe danie jest czasochłonne, ale za to bardzo smaczne i sycące. Polecam wcześniej podgotować makaron (każdy płat ciasta osobno!), ponieważ dzięki temu będzie idealnie miękki. Według mnie całym sekretem lazanii jest sos beszamelowy, który perfekcyjnie pasuje do pozostałych składników. 


Składniki na porcje dla 4 osób:
250 g makaronu do lazanii
500 kg mięsa mielonego wieprzowo-wołowego
1 cebula
200 g pieczarek
1 opakowanie pomidorów z puszki
1 ząbek czosnku
sól, pieprz
papryka ostra
koncentrat pomidorowy
100 g masła
3 łyżki mąki pszennej
250 ml mleka
starty żółty ser
olej do smażenia


Cebulę i czosnek obrać oraz drobno posiekać. Pieczarki umyć i pokroić w cienkie plasterki. Na patelni rozgrzać olej i na samym początku przesmażyć cebulę. Gdy będzie lekko szklista dodać czosnek i pieczarki. Przyprawić solą oraz pieprzem. Smażyć na średnim ogniu tak długo, aż wszystkie składniki będą miękkie. Przygotowane warzywa przełożyć na talerz. Na tej samej patelni przesmażyć mięso mielone. Gdy zmieni kolor (na szary) przyprawić solą, pieprzem oraz ostrą papryką. Następnie dodać przesmażone warzywa, pomidory z puszki. Jeżeli sos jest zbyt jasny - można dodać 3 łyżki koncentratu pomidorowego. Całość smażyć na średnim ogniu (co jakiś czas mieszając). W międzyczasie do garnka wlać wodę i gdy zacznie wrzeć pojedynczo ugotować płaty makaronu do lazanii. 



Następnie przygotować sos beszamelowy, tzn. w małym rondelku rozpuścić masło, dodać mąkę i całość ze sobą połączyć. Masa od razu zgęstnieje. Gotować ją na małym ogniu ciągle mieszając. Pod sam koniec dodać mleko i przyprawić odrobiną soli. Gotować jeszcze przez kilka minut, co jakiś czas mieszając.



Dno naczynia żaroodpornego posmarować 2 łyżkami sosu. Następnie dodać kilka płatów ugotowanego makaronu (ja dodałam 3 płaty), kilka łyżek przesmażonego mięsa z warzywami, a na sam koniec posypać żółtym serem. Układać warstwami, aż do wyczerpania składników. Z powyższych porcji powstaną 3 warstwy. Na samym wierzchu musi być ułożony makaron posmarowany sosem i posypany żółtym serem. Piec pod przykryciem około 30-40 minut w 195ºC.




Przed podaniem udekorować listkami bazylii.


Drukuj przepis