Czekoladowy pudding z tapioki

Czekoladowy pudding z tapioki to pomysł na szybką przekąskę na słodko. Poniższy deser udekorowałam wiśniami, aby przełamać smak czekoladowej masy. Desery na bazie tapioki będą idealne dla osób, które dbają o linie bądź nie tolerują glutenu. 

Składniki na 4 mniejsze porcje:

1/2 szklanki tapioki (wagowo 90 g)

2,5 szklanki mleka

2 łyżki cukru, np. brązowego

1 tabliczka mlecznej czekolady
2 łyżeczki gorzkiego kakao
wiśnie do dekoracji

ewentualnie 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej

Tapiokę zalać zimnym mlekiem i odstawić na 1 godzinę. Po tym czasie do mleka wsypać szczyptę soli i cukier. Całość wymieszać i gotować na małym ogniu. Co jakiś czas przemieszać, aby tapioka nie przywarła do garnka. Gdy tapioka będzie szklista i miękka to garnek zdjąć z ognia. Dodać połamaną czekoladę i wsypać gorzkie kakao. Całość szybko wymieszać (czekolada musi się rozpuścić). Przygotowany pudding przełożyć do pucharków i udekorować wiśniami*. Najlepiej smakuje podany na ciepło. 

* wiśnie rozmroziłam na patelni wraz z odrobiną wody. Gdy owoce były miękkie to wsypałam łyżeczkę mąki ziemniaczanej, całość zagotowałam. W ten sposób powstały wiśnie w żelu, które idealnie pasują do słodkich deserów.