czwartek, 14 września 2017

Leczo z cukinią i mięsem mielonym


Leczo to warzywne danie, które w głównej mierze składa się z pomidorów i świeżej papryki. Dzisiaj zachęcam Was do przygotowania lecza z dodatkiem cukinii i mięsa mielonego. Na początku sceptycznie podchodziłam do tego przepisu, ale... uwierzcie mi na słowo, że poniższe leczo jest rewelacyjne w smaku. Lekkie, pożywne i bardzo pomidorowe w smaku. Idealnie sprawdzi się jako danie na delegację (wystarczy gorące leczo wlać do słoików i od razu zakręcić wieczka).  



Składniki:
0,5 kg mięsa mielonego, np. z łopatki
1 duża cebula
3 młode cukinie (wagowo około 1 kg)
2 duże papryki, np. żółta i zielona
5 małych pomidorów malinowych
250 ml przecieru pomidorowego
sól, pieprz
pieprz cayenne
papryka ostra
odrobina oleju


Cebulę obrać i posiekać. Z papryk usunąć gniazda nasienne i pokroić je na mniejsze kawałki. Pomidory nakroić na krzyż, zalać wrzącą wodą, obrać ze skórki i pokroić na mniejsze kawałki. W garnku rozgrzać odrobinę oleju. Przesmażyć cebulkę. Gdy lekko się zeszkli to dodać mielone mięso. Smażyć, co jakiś czas mieszając. Podczas smażenia, mięso przyprawić solą oraz pieprzem. Następnie dodać papryki. Całość chwilę smażyć. W międzyczasie, z młodych cukinii odciąć końcówki i pokroić cukinie na mniejsze kawałki (grubsze półplasterki).  Do garnka przesypać cukinie i dodać pokrojone pomidory. Całość doprawić solą, ostrą papryką i pieprzem cayenne. Gotować kilka minut. Na sam koniec wlać przecier pomidorowy. Gotować, aż do miękkości warzyw. Gotowe leczo podawać ze świeżym pieczywem lub ugotowanym ryżem. 

Podsmażanie mielonego mięsa i warzyw



Pomysł na przepis STĄD