Kolorowe kruche ciasteczka - słodka przekąska dla dzieci

Kolorowe ciasteczka to słodka przekąska idealna dla dzieci. Na pewno pociechy skuszą się na kolorowe ozdoby, dwubarwny lukier i nadziewane orzeszki. Wbrew pozorom przygotowanie kolorowych kruchych ciasteczek nie jest trudne, jednak sama ich dekoracja wymaga czasu. Przepis dodaje do akcji Moje wypieki i desery na każdą okazję. Przy okazji polecam Wam wszystkim nową książkę Doroty Świątkowskiej pt. "Moje Wypieki i Desery na każdą okazję". Więcej informacji na stronie:  http://www.mojewypieki.com/info/moje-ksiazki.

Składniki:

1 szklanka z czubkiem mąki pszennej typ 450

1 jajko

1/2 kostki masła (100 g)

3 łyżki cukru pudru

ozdoby

lukier (przygotowany z 1 białka i 1 szklanki cukru pudru)

kolorowe perełki

kolorowy cukier

kolorowe orzeszki

Na kuchenny blat wysypać mąkę, cukier puder, dodać masło, wbić jajko i za pomocą noża wszystko ze sobą połączyć. Gdy składniki delikatnie połączą się ze sobą to ciasto wyrobić za pomocą dłoni. Nie robić tego zbyt długo. Przygotowane ciasto podzielić na 2 części, włożyć pojedynczo do woreczków i schłodzić w lodówce. Każdy kawałek ciasto osobno wałkować. Najlepiej, aby blat kuchenny delikatnie oprószyć mąką. Za pomocą foremek wycinać kształty. Każde ciasteczko delikatnie przełożyć na formę do pieczenia wyłożoną papierem do pieczenia. Przygotowane ciasteczka piec około 15 minut w 180°C. Pamiętajcie, że czas pieczenia nie jest ściśle określony, ponieważ jeżeli przygotujecie cieńsze ciasteczka - to czas pieczenia będzie krótszy; grubsze ciasteczka - czas pieczenia dłuższy. Zasada jest taka, że ciasteczka muszą piec się tak długo, aż delikatnie zmienią kolor na jasnozłoty. Upieczone i ostudzone ciasteczka udekorować lukrem*, kolorowymi perełkami/orzeszkami i cukrem**

*aby przygotować lukier na samym początku trzeba ubić białko na sztywną pianę, a następnie dodawać powoli cukier puder. Miksować cały czas, aż uzyskamy gęsty lukier; przygotowaną masę można podzielić na 2 części i do jednej z nich wsypać odrobinę niebieskiego barwnika

** przygotowanie kolorowe cukru jest banalnie proste - do woreczka wsypać zwykły cukier, następnie dodać odrobinę sproszkowanego barwnika i dosłownie kropelkę wody. Wszystko ze sobą połączyć

Truskawkowy pucharek

Truskawkowy pucharek to czerwono-różowy deser - połączenie galaretki i truskawek. Uwielbiam desery na zimno, więc zachęcam Was do wypróbowania tego przepisu. Przepis zgłaszam na akcję lekkie desery bez piekarnika.

Składniki na 4 pucharki:

1 galaretka truskawkowa
125 g jogurtu, np. naturalnego (ja użyłam jogurtu naturalnego z musem truskawkowym)
truskawki wg uznania

Galaretkę przygotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu, ale rozpuścić ją w 1,5 szklance wrzątku. Gdy galaretka lekko przestygnie, połowę masy przelać do pucharków. Najlepiej pucharki wstawić do lodówki, jeżeli chcemy aby galaretka stężała pod kątem to pucharki podeprzeć, np. deską kuchenną.

Do drugiej połowy galaretki dodać jogurt i wszystko ze sobą zmiksować. Na sam koniec dodać pokrojone truskawki i pozostawić do lekkiego stężenia (masa będzie miała różowy kolor). Następnie przygotowaną masę przelać do pucharków (polecam wlać ją dopiero wtedy, gdy galaretka stężeje, aby masy się ze sobą nie połączy). Pozostawić w lodówce do stężenia. Przed podaniem udekorować świeżymi truskawkami.

Smacznego☺!

Fit deser truskawkowy z serkiem typu grani

Czasami warto przygotować danie z małej ilości składników, aby wyczarować coś niesamowitego. Poniższy deser to połączenie musu truskawkowego i zmiksowanego serka typu grani. Deser jest bardzo pożywny, nie za słodki w smaku i najlepiej smakuje podany mocno schłodzony z lodówki.  

Borówki w jogurcie (ciasto na zimno)

Borówki w jogurcie to ciasto na zimno. Do jego przygotowania nie jest potrzebny piekarnik, ani zbyt duża liczba składników. W smaku przypomina sernik na zimno, chociaż w składzie nie ma w ogóle sera. Przepis dodaje do akcji Lekkie desery bez piekarnika vol 2. Jeśli macie tradycyjną tortownicę - to proponuje podwoić ilość składników. 

Składniki na okrągłą formę o średnicy 18 cm:

440 jogurtu greckiego

80 g cukru pudru

120 g śmietany 30%

3 czubate łyżeczki żelatyny

250 g borówek

1 galaretka, np. o smaku malinowym

Jogurt wymieszać z cukrem pudrem i odstawić. W międzyczasie galaretkę przygotować w 1,5 szklance wrzącej wody. Żelatynę wsypać do szklanki, wlać 1/5 szklanki wrzącej wody i rozpuścić w niej żelatynę. Mieszać tak długo, aż wszystko się ze sobą połączy. Przygotowaną galaretkę i żelatynę ostudzić. Schłodzoną śmietanę 30% ubić na dosyć sztywną masę. Do ostudzonej żelatyny wlać kilka łyżek jogurtu i wymieszać. Jeżeli pojawią się grudki, całość podgrzać i mieszać tak długo, aż powstanie jednolita masa. Do jogurtu wlać żelatynę i wymieszać. Pod sam koniec dodać ubitą śmietanę i połowę borówek. Za pomocą łyżki wszystko połączyć. Przygotowaną masę wylać do formy, a na sam wierzch ułożyć borówki (dzięki temu podczas wlewania galaretki nie pójdą na samą górę) i wstawić do lodówki. Gdy masa się zetnie wlać kilka łyżek galaretki. Ponownie wstawić do lodówki. Gdy galaretka lekko zgęstnieje - wlać pozostałą część galaretki. Wstawić do lodówki. Podawać, gdy całość się zetnie.

Kulki owsiane z orzechami i wiórkami kokosowymi

Małe, słodkie kuleczki obtoczone w wiórkach kokosowych. Przekąska idealna dla osób, które dbają o swoją linię. Przepis dodaje do akcji Lekkie desery bez piekarnika vol 2.

Składniki:

80-85 g masła

90 g płatków owsianych

50 g granoli

garść orzechów ziemnych niesolonych

2 łyżki mleka

2 łyżki cukru pudru

1 łyżka miodu (ewentualnie)

kilka łyżek mleka w proszku (niebieskiego)

wiórki kokosowe

W rondelku rozpuścić masło, następnie dodać cukier puder i miód. Całość ze sobą połączyć i gotować na bardzo małym ogniu. Wymieszać i zdjąć z ognia. Do przygotowanej masy wsypać płatki owsiane, granolę, 2 łyżki wiórków kokosowych i posiekane orzechy ziemne. Wszystko ze sobą wymieszać (tak, aby całość była równomiernie obtoczona). Przygotowaną masę schłodzić. Następnie dodać 2 łyżki zimnego mleka. Całość wymieszać. Pod sam koniec wsypać mleko w proszku. Najlepiej sypać po 1 łyżce mleka w proszku. Ja dodałam 7 łyżek mleka w proszku, dzięki temu powstała dosyć zwarta masa. Jeżeli masa jest zbyt sypka - to dodajcie więcej zwykłego mleka. Jeśli jest zbyt mokra - to dodajcie więcej mleka w proszku. Z przygotowanej masy oderwać kawałek i ulepić kulki wielkości orzecha włoskiego. Przygotowane kulki obtoczyć w wiórkach kokosowych, umieścić w małych foremkach bądź ułożyć na talerzu i wstawić do lodówki (lub podać do zjedzenia od razu po przygotowaniu).

Deser z ricottą i galaretką pomarańczową

Prosty i szybki do przygotowania deser - połączenie serka ricotty i galaretki pomarańczowej. Lekko słodki i naprawdę smaczny :) Jeżeli macie ochotę na inne desery to kliknijcie tutaj - link. 

Kuleczki owsiane (czekoladowe)

Dzisiaj przepis na błyskawiczne w przygotowaniu kulki owsiano-czekoladowe obtoczone w wiórkach kokosowych. Jeżeli macie ochotę na coś słodkiego, a nie chce się Wam piec ciasta to przygotujcie poniższe słodkości. Najlepiej smakują, gdy są schłodzone. W smaku przypominają sklepowe bajaderki. Przepis dodaje do akcji Lekkie desery bez piekarnika.

Składniki dla 4 osób:

300 g płatków*

3-4 płaskie łyżki gorzkiego kakao

3-4 łyżki cukru pudru

3 łyżki rodzynek

150 g masła

10 łyżek mleka w proszku (niebieskiego)

3 łyżki zwykłego mleka

wiórki kokosowe do obtoczenia

ewentualnie miód

W rondelku rozpuścić masło, następnie dodać cukier puder i miód. Całość ze sobą połączyć i gotować na bardzo  małym ogniu. Gdy składniki połączą się ze sobą - dodać gorzkie kakao. Wymieszać i zdjąć z ognia. Do przygotowanej masy wsypać płatki (ja użyłam miks różnych płatków) i rodzynki. Wszystko ze sobą wymieszać (tak, aby całość była równomiernie obtoczona w masie kakaowej). Przygotowaną masę schłodzić. Następnie dodać 3 łyżki zimnego mleka. Całość wymieszać. Pod sam koniec wsypać mleko w proszku. Najlepiej sypać po 1 łyżce mleka w proszku. Ja dodałam 10 łyżek mleka w proszku, dzięki temu powstała dosyć zwarta masa. Z przygotowanej masy oderwać kawałek i ulepić kulki wielkości orzecha włoskiego. Przygotowane kulki obtoczyć w wiórkach kokosowych (lekko wymieszanymi z gorzkim kakao), umieścić w małych foremkach bądź ułożyć na talerzu i wstawić do lodówki (lub podać do zjedzenia od razu po przygotowaniu). 

* można użyć samych płatków owsianych lub mieszanki (składającej się z głównie z płatków owsianych, a także płatków: żytnich, pszennych, jęczmiennych, siemienia lnianego i amarantusa ekspandowanego)

Pomysł na przepis: kotlet.tv

Deser jogurtowo-malinowy z nasionami chia

Niedzielny deser, który jesteście w stanie przygotować w niecałe 30 minut. Masa jogurtowa z mleczkiem kokosowym i maliny - naprawdę pyszne połączenie. Do białej masy dodałam nasiona chia, które zagęściły jogurt i mleczko kokosowe. Warto dodać, że nasiona chia zawierają bardzo dużo błonnika, więc poniższy deser zapewni nam na długi czas uczucie sytości. Po za tym deser jogurtowo-malinowy będzie idealny na walentynkowy podwieczorek. Jeżeli lubicie bardziej słodkie desery - to dodajcie o wiele mniej malin. 

Mus mandarynkowy w pucharku

Mus mandarynkowy w pucharku

Mandarynkowy mus jest idealny dla tych osób, które nie lubią jeść zbyt słodkich deserów. Lekko kwaśny deser polecam wszystkim tym, którzy chcą zdrowo się odżywiać.  

Składniki na 4 porcje:

mandarynki
pół opakowania żelatyny deserowej (można ją zastąpić zwykłą  żelatyną, ale wtedy dodajemy 4 łyżeczki)
400 g kefiru
2 łyżeczki cukru waniliowego

1. Żelatynę rozpuścić w 100 ml gorącej wody. Przestudzić.

2. Mandarynki obrać i podzielić na mniejsze części (jedną mandarynkę pozostawić do dekoracji).

3. Owoce umieścić w wysokim naczyniu, dodać kefir, cukier* i zmiksować na jednolitą masę. Na sam koniec dodać żelatynę i ponownie wszystko ze sobą połączyć.

4. Przygotowany deser przelać do pucharków. Wstawić do lodówki na kilka godzin, aby masa dobrze stężała.

5. Przed podaniem udekorować cząstkami mandarynek.

* Jeżeli lubicie słodkie desery to dodajcie trochę miodu bądź cukru pudru (do smaku).

Tarta z jabłkami i sosem śmietanowym

Ciasta z jabłkami to słodkości, które kojarzą mi się z jesiennym dniami. Uwielbiam jabłeczniki, szarlotki i wszelkie desery, które w swoim składzie zawierają jabłka. Poniższa tarta to kruche ciasto z bardzo dużą ilością jabłek, które są zalane w sosie jajeczno-śmietanowym. Naprawdę polecam przygotować poniższe ciasto, ponieważ smakuje rewelacyjnie - zarówno na ciepło jak i na zimno. Przepis dodaje do akcji Jabłko z cynamonem 2014.

Składniki:

spód

1 szklanka mąki pszennej + 2 czubate łyżki (łącznie musi być 180 g)

100 g zimnego masła

1 duże jajko

1 łyżeczka cukru waniliowego

2 łyżki cukru pudru

wierzch

4-5 jabłek

7 łyżek cukru pudru

1 łyżeczka cukru waniliowego

2 duże jajka

200 g śmietany kremówki (1 małe opakowanie)

1 łyżeczka proszku do pieczenia

3 łyżki mąki pszennej

cynamon

Na samym początku przygotować spód do ciasta, tzn. na czysty blat wsypać mąkę, cukier puder, uformować wgłębienie, wbić jajko, dodać posiekane masło. Za pomocą noża masło jeszcze bardziej rozdrobnić. Gdy składniki się ze sobą połączą to za pomocą dłoni szybko wylepić kruche ciasto. Następnie umieścić je do worka i wstawić na pół godziny do lodówki. Na blat wysypać odrobinę mąki i rozwałkować kruche ciasto. Przełożyć je do formy na tartę i nakłuć widelcem. Piec 20 minut w 195ºC. W międzyczasie do miski wbić jajka, dodać śmietanę, wsypać cukier puder i całość ze sobą wymieszać. Na sam koniec dodać mąkę pszenną i jeszcze raz ze sobą wymieszać. Jabłka umyć, obrać, pozbawić gniazd nasiennych i pokroić w plasterki. Gdy tarta uzyska lekko złoty kolor to wyjąć ją z piekarnika. Od razu ułożyć plasterki jabłek, obficie posypać cynamonem i całość zalać masą jajeczno-śmietanową. Ponownie włożyć do piekarnika i piec 30 minut w 180ºC. Podawać, gdy tarta lekko przestygnie.

Pomysł na przepis: kotlet.tv