środa, 14 września 2016

Kotlety mielone z pieczarkami i zieloną pietruszką


Kotlety mielone z dodatkiem smażonej cebulki, pieczarek i zielonej pietruszki podane z młodymi ziemniakami i ulubioną surówką to pomysł na smaczny obiad. Mięso mielone najlepiej przyprawić 30 minut przed smażeniem, aby lekko „przeszło” przyprawami.  Takie kotlety świetnie smakują na drugi dzień, np. odgrzane w piekarniku. 


Składniki na porcje dla 4 osób:
0,5 kg mięsa mielonego wieprzowego, np. z łopatki
1 cebula
kilka pieczarek
kilka gałązek zielonej pietruszki
1 jajko
sól, pieprz
bułka tarta
olej do smażenia


Cebulkę obrać i drobno posiekać. Pieczarki umyć i drobno pokroić. Na patelni rozgrzać odrobinę oleju. Przesmażyć cebulkę. Gdy lekko się zeszkli, dodać pieczarki. Całość przyprawić solą oraz pieprzem. Gdy pieczarki będą miękkie to patelnię zdjąć z ognia. Ostudzić. Mięso mielone przełożyć do miski. Przyprawić solą oraz pieprzem. Następnie wbić jajko oraz dodać cebulkę i pieczarki. Całość bardzo dokładnie wymieszać. Na sam koniec dodać drobno posiekaną zieloną pietruszkę. Jeśli masa jest zbyt rzadka – wsypać 1-2 łyżki bułki tartej. Z przygotowanej masy wyrobić kotlety. Lekko spłaszczyć i obtoczyć w bułce tartej. Na patelni rozgrzać olej. Kotlety smażyć na średnim ogniu, z obu stron na złoty kolor. Najlepiej pod koniec smażenia, widelec wbić w środek mięsa, aby wypłynął nadmiar wody.

Mieszanie składników
Smażenie kotletów mielonych

Drukuj przepis