poniedziałek, 8 grudnia 2014

Galaretki drobiowe z warzywami


Kolejna przekąska na zimno, która kojarzy mi się ze świętami jak i spotkaniami w rodzinnym gronie. Galaretki drobiowe z warzywami to świetna przekąska dla osób, które uwielbiają kurczaka, a także dbają o swoją figurę. Wbrew pozorom są banalnie proste do przygotowania, a zarazem bardzo efektowne. Poniższa przekąska na zimno jest trochę czasochłonna w przygotowaniu, ale jeżeli nie macie zbyt dużo czasu to polecam wypróbować mój przepis na błyskawiczne galaretki.  Przygotowanie galaretek możecie rozłożyć na 2 dni: w pierwszym ugotować warzywa i mięso, a w drugim pokroić składniki i przygotować galaretkę z wywaru. Przepis dodaje do akcji Lekkie Święta



Składniki:
1,5 l wody
1 duża pierś z kurczaka
1/2 puszki kukurydzy
2 marchewki
1 pietruszka
1/4 selera
kilka różyczek brokuła
2 ugotowane na twardo jajka
sól, pieprz
2 liście laurowe
3 ziela angielskie
6-7 łyżeczek żelatyny


Do garnka wlać 1,5 wody i dodać umyte mięso oraz obrane i umyte warzywa. Całość gotować na wolnym ogniu, pod przykryciem. Gdy warzywo i mięso będzie miękkie wyjąć je z garnka oraz ostudzić. W międzyczasie brokuła pokroić na małe różyczki i gotować kilka minut we wrzącej wodzie. Wywar z garnka przelać na sicie wyłożonej gazą. Następnie ponownie zagotować i gdy zacznie wrzeć zdjąć go z ognia i od razu wsypać żelatynę. Za pomocą trzepaczki rozpuścić ją we wrzącym wywarze. Mięso z kurczaka pozbawić skóry, kości i pokroić w małą kostkę. Na dno kubków/miseczek ułożyć po plasterku jajka. Następnie dodać brokuły i zalać zalewą (wlać tylko tyle, aby przykryła brokuły!). Przygotowane naczynia wstawić na kilka minut do lodówki. Gdy galaretka zastygnie dodać mięso z kurczaka, kukurydzę i pokrojoną w plasterki marchewkę. Całość zalać zalewą i ponownie wstawić do lodówki. Podawać dopiero wtedy, gdy galaretka stężeje. Jak dla mnie najlepiej galaretki z kurczaka najlepiej smakują z odrobiną soku z cytryny. 





Drukuj przepis