środa, 4 marca 2015

Domowy longer prawie jak z KFC


Miękka, puszysta bułka posmarowana ketchupem, soczyste mięso i świeże warzywa - pomysł na kanapkę idealną. Przygotowując poniższy przepis wzorowałam się na longerach z KFC. Jednak, aby ulepszyć kanapki - dodałam do nich pomidora oraz ogórka.  Na prawdę nie będziecie zawiedzeni poniższym przepisem. Domowe longery na pewno posmakują fanom fast foodów :)



Składniki dla 3-4 osób:

bułki longery
500 g mąki pszennej tortowej
1 opakowanie suszonych drożdży (7 g)
45 g miękkiego masła
190 ml mleka + 100 ml przegotowanej wody
1 łyżka zwykłego cukru
1 jajko
szczypta soli
sezam

na panierkę
1 szklanka mąki pszennej
1/2 szklanki mleka
szczypta soli
+ mąka do obtoczenia piersi z kurczaka 

dodatkowo
1 podwójny filet z kurczaka
pieprz cayenne
papryka słodka
sól
olej do smażenia
sałata
pomidory
ogórek konserwowy
ketchup


Na samym początku przygotować ciasto na longery. Do miski wsypać mąkę, dodać suche drożdże i całość ze sobą wymieszać. Następnie wbić jajko, dodać letnie mleko, miękkie masło, szczyptę soli, cukier, przegotowaną wodę i 2-3 łyżki sezamu. Za pomocą łyżki całość ze sobą wymieszać. Następnie ciasto przełożyć na blat i wyrobić gładkie, elastyczne ciasto. Przygotowane ciasto przełożyć do miski i pozostawić w ciepłym miejscu. Ciasto musi podwoić objętość. 



Wyrośnięcie ciasto podzielić na 5-6 części i wyrobić podłużne bułki. Przygotowane longery ułożyć na papierze do pieczenia i odstawić na 30 minut w ciepłe miejsce, Gdy bułki wyraźnie podrosną - należy je posmarować mlekiem oraz posypać sezamem. Przygotowane bułki piec około 20 minut w 195ºC (bułki muszą wyraźnie się zezłocić).

Ciasto po 1 wyrośnięciu

Longery po 2 wyrośnięciu

W międzyczasie filety z piersi kurczaka umyć, osuszyć i pokroić w niezbyt grube paseczki. Następnie przyprawić je solą, pieprzem chili i papryką słodką. 

Piersi pokroić w podłużne paski

 Na sam koniec przygotować panierkę. Do  jednej miski wsypać mąkę, wlać mleko i za pomocą trzepaczki składniki wymieszać ze sobą. Masa musi być dosyć gęsta. Przygotowaną panierkę delikatnie przyprawić solą oraz pieprzem. Natomiast do drugiej miski tylko wsypać mąkę. Każdy kawałek piersi z kurczaka zamoczyć w panierce, a następnie obtoczyć w mące (najlepiej mąkę przesypać do pojemnika z pokrywką; włożyć kawałek mięsa, zamknąć naczynie i całość wstrząsnąć; dzięki temu mięso w 100% będzie oblepione mąką). Na rozgrzanej patelni przesmażyć kawałki piersi z kurczaka. Najlepiej smażyć na średnim ogniu. Smażyć tak długo, aż panierka zmieni kolor na złoty. Przesmażone piersi z kurczaka można ułożyć na papierze do pieczenia, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu. 

Czas na panierkę 


Każdą bułkę przekroić wzdłuż na dwie części. Spód posmarować ketchupem, następnie ułożyć przesmażone kawałki piersi kurczaka, na mięso położyć liście sałaty, plasterki pomidora i ogórka. Wierzch bułki również posmarować ketchupem i położyć na samej górze longera. Od razu podawać.
Składanie longerów: spód bułki, ketchup, mięso, warzywa, ketchup i wierzch bułki


Drukuj przepis