Sałatka owocowa z sosem kokosowym

Sałatka owocowa z sosem kokosowym to pomysł na szybką przekąskę na słodko. Najlepiej smakuje od razu po przygotowaniu. Jeżeli chcecie zabrać ją do pracy to owoców nie mieszajcie z sosem (najlepiej wymieszać ją przed samym zjedzeniem), ponieważ już po godzinie (po wymieszaniu z sosem) sałatka może wyglądać nieapetycznie. 

Składniki na 2 porcje:

4 brzoskwinie paraguayo

1/4 melona

150 g borówek

1-2 banany

sos kokosowy:

3-4 łyżki śmietany 12% lub jogurtu naturalnego

1-2 łyżki wiórków kokosowych

miód do smaku
mięta do dekoracji

Borówki i brzoskwinie umyć. Banany obrać i pokroić w plasterki. Melona wydrążyć i pokroić w kostkę. Brzoskwinie przekroić na pół, pozbawić pestek i pokroić na plasterki. Do miski wrzucić banany, borówki, brzoskwinie i melona. W osobnym naczyniu, np. kubku wymieszać śmietanę lub jogurt naturalny z wiórkami kokosowymi. Gdy składniki się połączą dodać miód do smaku. Ponownie wymieszać i przygotowanym sosem polać sałatkę. Na sam koniec ozdobić świeżą miętą.