Placuszki z jeżynami

Miękkie, puszyste i bardzo smaczne - placuszki z jeżynami. Ich przygotowanie zajmuje mniej niż 30 minut, więc są idealne, gdy nagle dopadnie nas chęć, aby zjeść coś słodkiego. Przepis dodaje do akcji Jeżyny 2014.

Składniki dla 2-3 osób:

1 szklanka jogurtu naturalnego

1 szklanka mąki pszennej

2 średniej wielkości jajka

1 łyżeczka proszku do pieczenia

2 łyżeczki cukru waniliowego
3 łyżki zwykłego cukru

50 g rozpuszczonego masła

szczypta soli

olej do smażenia

garść jeżyn

cukier puder

Jajka wbić do miski. Wsypać 3 łyżki zwykłego cukru i 1 łyżeczkę cukru waniliowego. Za pomocą miksera wszystko ze sobą ubić. 

Miksować tak długo, aż masa będzie miała jasny kolor. Następnie dodać naturalny jogurt, mąkę, proszek do pieczenia, szczyptę soli i ponownie wszystko ze sobą wymieszać, np. za pomocą trzepaczki.

Na sam koniec dodać jeżyny i ponownie wymieszać. 

Na patelni rozgrzać olej. Porcjami nakładać ciasto, tj. na 1 placuszka = 1 czubata łyżka. Smażyć na średnim ogniu tak długo, aż placuszki będą miały złocisty kolor. 

Usmażone placuszki ułożyć na papierze do pieczenia. Przed samym podaniem posypać cukrem pudrem i ozdobić jeżynami.