środa, 21 czerwca 2017

Duszona cukinia i pomidor podane z jajkiem w koszulce


Pomysł na szybki, prosty do przygotowania i bardzo smaczny obiad - duszona cukinia i pomidor wraz z dodatkiem czosnku podane z jajkiem w koszulce. Idealne połączenie smaków :)



Składniki na 2 porcje:
1 młoda, średniej wielkości cukinia
1 duży pomidor
1 ząbek czosnku
sól, pieprz
suszona bazylia
odrobina oleju

jajka w koszulce
1 l wody
1 łyżka octu jabłkowego
szczypta soli
2 jajka
szczypta pieprzu


Cukinię umyć, odciąć końcówki, przekroić wzdłuż na pół i pokroić w półplasterki. Pomidora umyć i pokroić na mniejsze części. Czosnek obrać i drobno posiekać. Na dno patelni wylać odrobinę oleju. Przełożyć cukinię. Smażyć na średnim ogniu, co jakiś czas mieszając warzywa. Gdy cukinia będzie już lekko miękka to dodać czosnek i pomidora. Całość przyprawić solą, pieprzem i bazylia. Dusić, aż do lekkiej miękkości warzyw. W międzyczasie, do garnka wlać wodę (1 l) i ją lekko posolić. Gdy zacznie wrzeć to wlać ocet, a za pomocą łyżki utworzyć wir i wbić jajko. Gotować 2,5-3 minuty na średnim ogniu (czas liczyć od momentu wlania jajka do wody). Przygotowane jajko delikatnie wyjąć za pomocą łyżki cedzakowej. Tak samo postąpić z drugim jajkiem. Podduszone warzywa przełożyć na talerze, a na sam wierzch położyć jajko w koszulce. Delikatnie posypać pieprzem. Danie od razu podawać, ponieważ żółtko musi być płynne.




Drukuj przepis