wtorek, 13 czerwca 2017

Gulasz z łopatki wraz z dodatkiem papryki i pieczarek


Poniższy gulasz skradł moje serce, ponieważ jest gęsty, sycący, lekko pikantny i bardzo smaczny! Przygotowałam go w szybkowarze, aby przyspieszyć czas gotowania. Jeżeli nie macie szybkowaru to przygotujcie go w zwykłym garnku, tylko pamiętajcie o tym, że czas duszenia będzie o wiele dłuższy :) 



Składniki na 4 porcje:
0,5 kg łopatki
1 duża czerwona papryka
1 marchewka
1 cebula
2 ząbki czosnku
2 szklanki wody
sól, pieprz
1/2 łyżeczki pieprzu cayenne
1/2 łyżeczki ostrej papryki
1/2 łyżeczki wędzonej papryki
1 łyżeczka słodkiej papryki
2 listki laurowe
2 kulki ziela angielskiego
1 łyżka mąki
olej do smażenia



Cebulę i czosnek obrać oraz drobno posiekać. Mięso umyć, osuszyć, pokroić na mniejsze kawałki, przyprawić pieprzem i oprószyć mąką. Na dno szybkowaru wlać odrobinę oleju i przesmażyć cebulę wraz z czosnkiem. Następnie dodać pokrojone mięso. Całość chwilę ze sobą smażyć. Gdy mięso się zetnie to wlać wodę. Dokładnie przemieszać - woda musi być na dnie garnka (w przeciwnym razie gulasz może się spalić!). Pokrywę od szybkowaru zamknąć. Wybrać 1 poziom ciśnienia. Dusić 30 minut (czas liczymy od momentu, gdy para będzie wydobywać się stałym strumieniem; w tym momencie należy zmniejszyć ogień). Po upływie czasu, garnek zdjąć z ognia i poczekać, aż samoczynnie opadnie ciśnienie oraz odblokuje się pokrywa od szybkowaru. 

W międzyczasie marchewkę obrać, przeciąć na pół i pokroić w półtalarki. Z papryki usunąć gniazda nasienne i pokroić ją w kostkę. Pieczarki pokroić w grube plasterki. Do podduszonego mięsa dodać pozostałe warzywa oraz przyprawy (sól, pieprz cayenne, paprykę: ostrą, słodką, wędzoną oraz listki laurowe i ziele angielskie). Całość lekko przemieszać. Ponownie pokrywę od szybkowaru zamknąć. Wybrać 1 poziom ciśnienia. Dusić 30 minut (czas liczymy od momentu, gdy para będzie wydobywać się stałym strumieniem; w tym momencie należy zmniejszyć ogień). Po upływie czasu, garnek zdjąć z ognia i poczekać, aż samoczynnie opadnie ciśnienie oraz odblokuje się pokrywa od szybkowaru. Gotowy gulasz podawać z ryżem lub kaszą.


Powyższy gulasz możecie przygotować w zwykłym garnku pod przykryciem, jednak czas duszenia będziecie musieli wydłużyć do co najmniej do 1 godziny (czyli łączny czas duszenia będzie wynosił 2 godziny)!







Przepis STĄD

Drukuj przepis