Zapiekanka ziemniaczana z mięsem mielonym to pomysł na prosty do przygotowania i bardzo smaczny obiad. Zapiekanka smakuje idealnie, nie jest sucha ani mdła w smaku. Wbrew pozorom nie ma dodatku śmietany ani żółtego sera. Szczerze polecam :)
Składniki na porcje dla 4-5 osób:
6 średniej wielkości ziemniaków (wagowo około 0,7 kg
obranych ziemniaków)
0,5 kg mięsa mielonego, np. z łopatki
4 podłużne pomidory
1 średniej wielkości marchewka
1 korzeń pietruszki
1/2 pora (biała część)
1/4 selera
2 ząbki czosnku
1 duża cebula
2 szklanki mleka
1 szklanka wody
3 łyżki masła
2 łyżki mąki pszennej
sól, pieprz
olej do smażenia
Ziemniaki obrać, umyć, pokroić w nie za cienkie plastry. Cebulę obrać i przekroić na pół. Jedną część pokroić w piórka, a drugą w kostkę. Marchewkę, pietruszkę oraz selera obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Czosnek obrać i drobno pokroić. Pomidory sparzyć wrzątkiem, obrać ze skóry i pokroić w kostkę. Por umyć i pokroić w cienkie talarki. Do garnka wlać mleko, wodę i dodać cebulę w piórkach. Całość posolić i popieprzyć. Gdy masa zacznie się gotować to włożyć do niej plasterki ziemniaków. Gotować pod przykryciem tak długo, aż ziemniaki będą półmiękkie. Obgotowane ziemniaki wraz z cebulką przełożyć na talerz. W międzyczasie na patelni rozgrzać odrobinę oleju. Dodać pokrojoną w kostkę cebulkę. Gdy lekko się zeszkli to dodać czosnek, starte warzywa oraz pokrojonego pora. Całość smażyć tak długo, aż warzywa będą lekko miękkie. Następnie dodać mięso mielone. Całość przyprawić solą oraz pieprzem (dosyć mocno) i smażyć tak długo, aż mięso zmieni kolor. Na sam koniec dodać pokrojone pomidory i jeszcze chwilę smażyć. Na dno naczynia żaroodpornego przełożyć 1/3 ziemniaków, następnie połowę farszu, ponownie 1/3 część ziemniaków, farsz i pozostałe ziemniaki. Wierzch zapiekanki przykryć sosem beszamel*. Piec około 40-45 minut w 180ºC, aż do zarumienienia wierzchu zapiekanki.
*Z wywaru, gdzie gotowały się ziemniaki odlać 1 szklankę. Na patelni rozpuścić masło. Następnie wsypać mąkę. Całość chwilę smażyć. Na sam koniec wlać szklankę wywaru. Sos przyprawić solą oraz pieprzem. Gotować, aż do zgęstnienia sosu.
 |
| Przygotowywanie farszu |
 |
| Po lewej: ułożenie zapiekanki, po prawej: gotowa zapiekanka przed pieczeniem (wierzch zalany sosem beszamel) |
Pomysł na przepis STĄD
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz