sobota, 22 lipca 2017

Gulasz z indyka w sosie własnym


Dzisiaj pomysł na najprostszy i bardzo smaczny gulasz z indyka w sosie własnym podany z kluskami twarogowymi i fasolką szparagową wraz z dodatkiem podrumienionej bułki tartej. Poniższy gulasz przygotowałam w szybkowarze, dzięki któremu danie było gotowe w ciągu 30-35 minut! Poniższy gulasz jest świetny w smaku, a mięso rozpada się pod wpływem nacisku widelca. Taki gulasz możecie przygotować w zwykłym garnku, tylko pamiętajcie o tym, że czas duszenia będzie o wiele dłuższy (co najmniej 1-1,5 godziny na małym ogniu). 


Składniki na 3-4 porcje:
0,5 kg mięsa gulaszowego z indyka
1 cebula
2 szklanki wody
sól, pieprz
papryka ostra
2-3 listki laurowe
2-3 kulki ziela angielskiego
2 łyżki mąki pszennej (1 do posypania mięsa i 1 do zagęszczenia sosu)
2 łyżki masła klarowanego


Mięso umyć, osuszyć, pokroić na mniejsze kawałki, przyprawić solą, pieprzem oraz ostrą papryką. Na koniec dodać łyżkę mąki i całość delikatnie wymieszać. Cebulę obrać i pokroić w ćwiartki. W garnku rozpuścić masło klarowane. Następnie przesmażyć mięso wraz z cebulą. Gdy mięso się zetnie to wlać wodę i dodać listki laurowe oraz ziele angielskie. Całość dokładnie przemieszać - woda musi być na dnie garnka (w przeciwnym razie gulasz może się spalić!). Pokrywę od szybkowaru zamknąć. Wybrać 1 poziom ciśnienia. Dusić 30 minut (czas liczymy od momentu, gdy para będzie wydobywać się stałym strumieniem; w tym momencie należy zmniejszyć ogień). Po upływie czasu, garnek zdjąć z ognia i poczekać, aż samoczynnie opadnie ciśnienie oraz odblokuje się pokrywa od szybkowaru. Gotowy gulasz (sos) posmakować i ewentualnie doprawić. Na sam koniec zagęścić mąką rozpuszczoną w zimnej wodzie (1 łyżka mąki i 1/3 szklanki wody) i całość ponownie zagotować. Danie podawać z kaszą, ziemniakami lub kluskami.



Drukuj przepis