środa, 7 maja 2014

Rolada biszkoptowa z kremem cytrynowym


Rolada biszkoptowa to efektowne ciasto, które w przygotowaniu jest banalnie proste. Wystarczy upiec biszkopt, przełożyć go kremem, udekorować i gotowe!

Składniki:

na biszkopt
3 jajka (m)
niepełna szklanka mąki pszennej
niepełna szklanka cukru
niecałe 1/2 szklanki wody
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka cukru waniliowego

na krem
niepełna szklanka zimnego mleko
1 krem cytrynowy

do dekoracji
cukier puder
półplasterki cytryny
mięta


Piekarnik rozgrzać do 180ºC. W międzyczasie białka oddzielić od żółtek. Białka ubić na sztywną pianę, pod sam koniec dodać stopniowo cukier i wszystko ze sobą połączyć, aż do uzyskania gładkiej, lśniącej masy. Następnie do ubitych białek dodać żółtka, wlać wodę, wsypać  przesianą mąkę, proszek do pieczenia i cukier waniliowy. Wszystko delikatnie ze sobą połączyć (np. za pomocą trzepaczki bądź na bardzo wolnych obrotach miksera). Formę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia, a następnie wylać na nią przygotowane ciasto. Piec około 15-20 minut (do zrumienienia biszkoptu). Gorący biszkopt przełożyć do góry nogami na ręcznik kuchenny, oderwać papier do pieczenia i delikatnie zrolować ciasto. Pozostawić w takiej pozycji do ostygnięcia. W międzyczasie przygotować krem: tzn zimne mleko zmiksować przez około 4 minuty z kremem cytrynowym. Przygotowanym kremem przełożyć roladę biszkoptową. Najlepiej, aby zawinięcie było na samym spodzie, ponieważ dzięki temu rolada się nie rozleci. Schłodzić. Przed podaniem posypać cukrem pudrem i udekorować cząsteczkami cytryny, a także plasterkami mięty. 






Drukuj przepis