Jeżeli jesteście wielbicielami grillowanej karkówki to zachęcam do wypróbowania poniższego przepisu. Mięso należy przełożyć posiekaną czerwoną papryką, papryczką chilli i cebulką. Karkówka przygotowana w poniższy sposób będzie lekko ostra i wyrazista w smaku. Jeżeli lubicie delikatniejsze smaki to zachęcam do przyrządzenia karkówki marynowanej w czerwonym winie.
Składniki:
1 kg karkówki
1 duża czerwona papryka
1 papryczka chilli
1 duża cebula
sól, pieprz
papryka ostra
papryka słodka
2 liście laurowe
cząber
tymianek
oliwa z oliwek lub olej
Cebulę obrać i drobno posiekać. Z papryki usunąć gniazda nasienne, następnie pokroić ją w kostkę. Papryczkę chilli przekroić na pół, usunąć nasionka i bardzo drobno posiekać. Mięso umyć, osuszyć i pokroić w zgrabne, grubsze kawałki. Każdy plasterek karkówki przyprawić solą, pieprzem, papryką ostrą oraz słodką. Do miski wlać kilka łyżek oliwy z oliwek (lub oleju), wsypać trochę cząbru, tymianku, paprykę ostrą, pieprzu i soli. Na sam koniec dodać liście laurowe i całość wymieszać. Kilka plasterków karkówki ułożyć na dnie naczynia, następnie dodać posiekane warzywa, zalać częścią zalewy. Ponownie ułożyć mięso, warzywa i całość zalać zalewą. Na samym wierzchu powinny być plasterki karkówki. Przygotowane mięso wstawić do lodówki. Najlepiej na całą noc. Na drugi dzień mięso przełożyć na tackę do pieczenia i usmażyć na rozgrzanym grillu. Pokrojone warzywa najlepiej ułożyć na lekko podpieczonej karkówce, aby się nie spaliły.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz