sobota, 14 listopada 2015

Pierogi z ziemniakami i cebulką


Pomysł na piątkowy obiad - pierogi nadziane ziemniakami i cebulką. Danie idealne dla osób będących na diecie wegetariańskiej jak i wegańskiej. Wbrew pozorom ziemniaczany farsz świetnie pasuje do nadziewania pierogów.  



Składniki:
3 szklanki mąki pszennej
1 szklanka wrzącej wody
1 kg ugotowanych ziemniaków
4-5 małych cebul
sól
pieprz, np. pikantny
olej 



Najpierw przygotować ciasto na pierogi - do miski wsypać mąkę i sól. Wymieszać i zalać wrzącą wodą. Całość wymieszać i przełożyć na blat, wyrobić ciasto (musi być gładkie). Przygotowane ciasto przełożyć do woreczka i odstawić na 15-20 minut (po tym czasie ciasto powinno uzyskać konsystencję plasteliny). Ugotowane, ostudzone ziemniaki zmielić w maszynce (na średnich oczkach). Cebulę obrać, drobno pokroić i przesmażyć na patelni z dodatkiem oleju. Gdy cebula lekko się zeszkli to przyprawić ją solą oraz pieprzem. Przesmażoną cebulę (trochę pozostawić do dekoracji!) wymieszać z ziemniakami. Przygotowany farsz posmakować i doprawić. Blat oprószyć odrobiną mąką i rozwałkować na nim ciasto na pierogi (najlepiej ciasto podzielić na 4 części i nieużywane fragmenty ciasta przechowywać w zamkniętym woreczku). Ciasto nie może być za grube (jeśli będzie grube to po ugotowaniu może być twarde) ani za cienkie (farsz może "wypłynąć"). Za pomocą szklanki wycinać koła. Na każdy kawałek ciasta umieścić farsz ziemniaczano-cebulowy. Następnie każde kółko zgiąć na pół i za pomocą palców zlepić. Gotować kilka minut we wrzącej, osolonej wodzie. Podawać z przesmażoną cebulką.



Drukuj przepis